Stari Rim: Neznana zgodovina alkohola (7 dejstev)

Ali imate radi pijačo? Morda nekaj ali morda sploh ne? Ne glede na vaš položaj, alkohol ni nikoli samo stvar osebnega okusa. Zgodovina alkohola se pravzaprav nanaša na kulturo. To je vsesplošen družbeni pojav v središču mnogih družb: njihove zgodovine in identitete. Stari Rim ni bil izjema. Odnos Rimljanov do alkohola ponuja nekaj zanimivih kulturnih vpogledov.

Oglejmo si nekaj ključnih dejstev o rimskem alkoholu in pitju.

1. Stari Rim si je veliko pivskih navad izposodil od Grkov

Rimski sarkofag, ki prikazuje Flavija Agrikolo z vinsko skodelico , preko muzeja umetnosti Indianapolis

Na starorimski pristop k alkoholu sta vplivali feničanska in grška kultura. To je v veliki meri prodrlo skozi grška mesta v južni Italiji. Rimljani pri pitju alkohola so bili v mnogih pogledih podobni grškim, čeprav so imeli nekaj razlik. Izvira iz grščine simpozij , so se elitni Rimljani zbirali na kavčih in pili v zasebnih hišah in prostorih za bankete.

Vino je bilo izbrana pijača v samem središču kulture starega Rima. Jabolčnik in druge fermentirane pijače so bile znane, vendar so bile vse takoj za vinom. Vino je bilo 'civilizirana' pijača in je postalo osrednje mesto v rimskem načinu življenja. Pivo, fermentirana žita in mleko so bili izrazito nerimski in bi lahko nosili barbarske konotacije.

Ali uživate v tem članku?

Prijavite se na naše brezplačno tedensko glasiloPridruži se!Nalaganje...Pridruži se!Nalaganje...

Za aktivacijo naročnine preverite svoj nabiralnik

Hvala vam!

Rimska kultura pitja se je razvijala skozi stoletja. Rimska kultura se je prilagajala v skoraj osmih stoletjih. Pitje je bilo del tega. Mali lastnik arhaičnega obdobja Rima ni imel dostopa, sredstev ali kulturnega nagnjenja do pijače kot Rimljan iz republikanskega ali cesarskega obdobja. Ko se je stari Rim razvijal, je rasel bogastvo in prefinjenost ter dobil dostop do prestižnih dobrin, kot so vino in sužnji. Izkusil je tudi kulturno izpostavljenost eksotičnim pivskim navadam Helenski vzhod .

2. V starem Rimu se je izpostavljenost vinu močno povečala od 2 nd stoletje pred našim štetjem

Rimski praznik , Roberto Bompiani , pozno 19. stoletje, muzej J. Paul Getty, Los Angeles

Izvedeli smo, da je bilo v starem Rimu veliko vrst vina. V 2. stoletju pr. n. št. Cato starejši napisal kmetijstvo , dajanje navodil elitnim posestnikom, kako ustanoviti svoja posestva. Omenjenih je več sort vina in poudarek na vinogradništvu kaže na vpliv vina na Rimljane.

Cato omenja, kako posnemati vino Coan (slavno vino s Kosa), kar nakazuje, da so že Rimljani poznali grška vina. Po navedbah Salustij , je ta ljubezen do grškega vina izrazito narasla, ko so vojaki pod Na vrnil iz Male Azije okoli leta 80 pr. Gospodarski in moralni vpliv tujih vin je postal zaskrbljujoč. Tako je niz razkošnih zakonov (začenši od poznega 3. stoletja pr. n. št.) uvedel omejitve glede stroškov tujih vin, pa tudi številnih drugih predmetov.

Roman vino je bil tudi polnoleten. Prvo italijansko vino, ki je bilo zelo hvaljeno, je bilo a falernski vrsta, ki je imela slavni letnik v času konzula Lucija Opimija leta 121 pr. Opimsko vino je bilo priljubljeno med pisatelji, kot je Ciceron . Bilo je tako znano, da se je o njem govorilo še več kot stoletje kasneje. Do prvega stoletja našega štetja je naravoslovec Plinij , omenja razcvet starorimskih vin:

Naši predniki so vinom Surrentuma dajali največjo vrednost; pozneje pa so dali prednost albanskim oziroma falernskim vinom. Pred kratkim so spet prišle v modo druge sorte vina, povsem v skladu s tistim najbolj nerazumnim načinom postopanja, po katerem vsakdo, ko se mu zdi vino najbolj po okusu, ga poveličuje kot boljšega od vseh drugih.
[Plinij, Naravna zgodovina , 23.20]

3. Vinske zabave in banketi so postali modni za starorimske elite

Bronasti Silenoi (Bacchusovi spremljevalci), 1. pr. n. št. – 1. st. n. št., Art Institute Chicago

Do pozne republike so rimski banketi in popivanje postali velika stvar.

A zabava videl premožne Rimljane, ki so ležali na kavčih na razkošnih večerjah. Tukaj so elite prikazovale svojo moč in bogastvo z vinom, hrano, zabavo in gostovanjem. Glede na družbeni status so gostje sedeli glede na status. Pesniki kot Martial pritoževali, da so strogi gostitelji lahko celo postregli ali mešali dobra in poceni vina glede na pomembnost svojih gostov. Malo poredno.

Na a zavezanost gostje bi uživali v razkošju na zabavi s pijačo. Obnašanje se je tukaj razlikovalo od spoštljivega do popolne pijanosti. Nič nenavadnega ni bilo, da je bil obredni mojster (magister bibendi), ki je določal jakost vina in usmerjal goste pri nazdravljanju in zabavi. Recitacije, šale, tekmovanja in igre s pitjem alkohola, z uporabo kock in porazov, niso bile neobičajne. Zgodovina alkohola se je v nekaterih pogledih malo spremenila.

V elitnih krogih so vino stregli iz velikih okrasnih skled, vrčev in skodelic. Marc Anthony – 'Mladi Bacchus' – imel posebne zlate čaše, ki jih je vzel tudi na kampanjo. Mešano do različnih jakosti, odvisno od podjetja in priložnosti, je bilo vino mešano v kar koli od 1 dela do 3 ali celo 8 delov vode. Pitje surovega vina (Merum) na vso moč je bilo neotesano: znak pravega pijanca ali nekoga neciviliziranega.

Starodavni rimski običaji pitja so bili trdoživi. Nekateri Rimljani so povzročali bruhanje v posebnih skledah, da bi razbremenili črevesje. To je namenskim pijancem omogočilo, da so se zbrali in nadaljevali. Nekateri so se na popivanje pripravljali kot športniki. Plinij in mladoletnik . Pesniki, kot sta Martial in Juvenile, mimogrede omenjajo te in druge šokantne prakse pitja. Ne pozabite, da je bil to 'elitni' razred, o katerem so govorili!

4. Rim je razvil razširjeno kulturo pitja

Rimljani v svoji dekadenci , Thomas Couture , 1847, Musée d'Orsay, Pariz

Sčasoma, ko je cesarstvo postalo bogato, so pili vsi sloji ljudi, od vojakov, kmetov in celo sužnjev. Rimljani so pričakovali dostop do vina, čeprav se je kakovost med razredi zelo razlikovala. Vino je bilo vseprisotna pijača, podobno kot pivo, ale ali medica za srednjeveške Evropejce.

Rimski vojaki so uporabljali pijačo na osnovi vina, imenovano posca. Posca je postala nujna pijača za legije. Nekakšna poceni mešanica vina in kisa, vzeta z vodo in zelišči. Posca je bila kmečka pijača, ki je veljala za osvežilno in energijsko. Vzdrževal je vojake na akcijah in postal stalnica poznejše republike. Odnos med vojaki in pitjem je del širše zgodovine alkohola in Rimljani niso bili izjema:

Pomislite, koliko vojakom, ki niso vedno trezni, je general ali stotnik ali stotnik zaupal sporočila, ki morda niso bila razkrita!
[ Seneka , Moralna pisma, 83,12]

Značilnost družbe so bile skupne pivnice, kuhalnice in krčme. Pogosto se omenjajo in so številni na mestih, kot sta Pompeji in Herkulanej. Grafiti s svojimi značilnimi odprtimi fasadami in širokimi pulti pričajo o živahni kulturi pitja. V Pompejih je napis iz Hedonejeva gostilna razglasi:

Tukaj lahko piješ za enega kot , če daš dva, boš bolje pil; če daš štiri, boš pil Falernian.'
(CIL IV 1679)

Taverne in kuharnice se izmenično omenjajo in so v medijih slabe. Naduti rimski pisci so jih prikazovali kot brloge krivice. Mesta, kamor so veliki neumiti starodavni Rim hodili piti, jesti in igrati:

... poiščite ga v kakšni veliki kuharski trgovini! Tam ga boste našli, čeljustno ležečega ob klancu, v družbi bark, tatov in pobeglih sužnjev, poleg obesilnikov in izdelovalcev krst, ali kakega duhovnika evnuha, ki leži pijan z nedelujočimi bobni. Tukaj je Liberty Hall! Ena skodelica služi za vse; nihče nima postelje zase, niti mize ločeno od ostalih.
[Juvenal, Satira 8,170]

Elite so imele velike predsodke do revnih, čeprav je naivno od nas, da mislimo, da stari Rim ni imel pravih 'potapljaških barov'.

5. Vino je šlo tudi za moč, prestiž in bogastvo

Vojaki, ki nosijo vino iz Trajanovega stebra, Rim, prek trajans-column.org

Banketi in popivanja so bili sestavni del politične moči. Biti javna osebnost (državnik) je bilo bistveno za ohranjanje statusa in vpliva. Rimske elite so delovale znotraj visoko uveljavljenih struktur pokroviteljstva in klientstva. Vtis na lastno mrežo bi lahko ustvaril ali uničil politično kariero. Nekateri stari Rimljani so se zadolžili draga vina in zabaven. Vendar to ni bilo tako noro, kot se sliši, saj je zabava gradila politični kapital, v starem Rimu pa je bil ta vreden kot zlato.

Vino je bilo prestižno blago tudi zunaj Rima. Vino je predstavljalo glavno sestavino kulturne »mehke« moči starega Rima. Podobno kot so Britanci širili čaj in kriket, so Rimljani širili vino in vinogradništvo. Očitno so prinesli druge koristi ( Kaj so Rimljani kdaj naredili za nas? ), ampak vino je bilo tam zgoraj. Številni dokazi kažejo, da so španske, galske in britanske plemenske elite močno sprejele latinsko vino in prakse pitja v svojem prizadevanju za posnemanje rimskega načina življenja.

Vinogradništvo je bilo ključnega pomena za rimsko gospodarstvo. Vino (skupaj z oljčnim oljem, žitom in živinorejo) je bilo osrednjega pomena za proizvodnjo in trgovino, ključnega pomena za agrarno gospodarstvo starega Rima. Posestva, sužnji in vinogradi so bili ključni. Bodisi za tradicionalno idilo gospodskega kmeta ali za intenzivna kmečka posestva latifundije , pisatelji radi Cato , Varro , Plinij in Columella , vsi se osredotočajo na pridelavo grozdja in upravljanje vinogradov. Za senatorsko elito sta bila vino in kmetijstvo preizkušen in 'spoštljiv' način za rast bogastva in konsolidacijo ogromnega kapitala.

Vino je bilo pomembno v vladanju in politiki. Zgodovinarji se osredotočajo na »kruh in cirkuse«, ki so rimske mestne revne ohranjali v umirjenem razpoloženju. Vendar je bilo pomembno tudi vino. V času vladavine Avgust , so se dvignile zamere zaradi visoke cene in pomanjkanja vina. To je prisililo moralno strogega cesarja, da je grajal ljudstvo da jim je priskrbel dovolj akvaduktov, da ne bodo žejni. Tudi sredi 4. stoletja pred našim štetjem je pomanjkanje vina dejansko povzročilo nasilje med prefekturo Orfitus. Ohranjanje toka vina v Rimu je bila očitno pomembna sestavina upravljanja.

6. Pitje je bilo moralno vprašanje

Relief sarkofaga, ki prikazuje proizvodnjo vina , 3. stoletje našega štetja, prek Britanskega muzeja v Londonu

Pitje in morala sta pogosta tema v zgodovini alkohola. Tradicionalne rimske ideale, ki so slavili moralno strogost svojih ustanoviteljev, so zaznamovali zadržanost, samokontrola in treznost. Strah, da bogastvo in imperij razjedata tradicionalne rimske vrednote, je bil stalna moralna tema.

Tradicionalisti so se izogibali požrešnosti in vzorci kreposti, kot je bil Katon starejši, so bili hvaljeni zaradi njihove moralne trdnosti. Cato je pil vino enake kakovosti kot njegovi domači sužnji! Pokazal je starorimsko vrlino varčnosti, ki se je izvajala z železno zmernostjo. Ni šlo za zlobnost. Šlo je za izkazovanje moralnega dostojanstva, samokontrole in močnega značaja.

Vendar pa je do 3. stoletja pred našim štetjem Rimljane začelo skrbeti razsipno vedenje elite in v obdobju pozne republike in cesarstva je sledila cela vrsta razkošnih zakonov. To so potrebovali nekateri Rimljani, kot slavni Lucij Lukul , so zapravljali na kupe denarja za bankete, zabavo in pijačo.

Pitje človeka je veliko povedalo o njegovem značaju. Moški radi Pompej so proslavili zaradi streznitve, medtem ko je razvpita Catherine in njegovi zarotniki so bili prikazani kot obupani, obremenjeni s pijačo in dolgovi. Ciceronovi politični napadi na Marka Anthonyja kot pijanca, ki je žrl vino od zore do mraka, so bili brutalni:

Na poroki s Hipijo ste … popili takšne količine vina, da ste naslednji dan v očeh rimskega ljudstva silili na bruhanje. Dejanje, o katerem je sramotno ne le videti, ampak celo slišati!
[Ciceron, Philippics , 2,63]

Veliko je bilo propagande, vendar je vedno obstajala pristna rimska skrb za javno spodobnost in značaj njihovih voditeljev. Pivske navade cesarji , so bili celo pod drobnogledom:

Marcus Cato pravi, da [Julius] Cezar bil edini človek, ki se je trezen lotil rušenja države.
[Svetonij, Življenje Julija Cezarja, 53]

Kljub temu je Augustus slovel kot skromen pivec Tiberij ljubil vino že od zgodnjih vojaških dni. Klavdij ljubil a njuhalo in bi s peresom izvabil bruhanje, da bi več pil. Črna , pravi pijanec, »ni bil nikoli preveč bolan, da bi zavrnil skodelico vina« in tako je tudi šlo.

Relief, ki prikazuje transport amfor , 2. stoletje našega štetja, prek Metropolitanskega muzeja umetnosti v New Yorku

Rimski filozofi so pogosto razpravljali o vrednosti alkohola in pitja. The Epikurejci , čeprav so verjeli v iskanje užitka, so pridigali zmernost v vinu. Ampak, enako, stoiki previdno ravnovesje, čeprav alkohol sam po sebi ni bil slab:

Občasno bi morali priti celo do točke omame, pogrezniti se v pijačo, vendar nas ta ne preplavi popolnoma: kajti odplakne skrbi, vznemiri um do globine in zdravi žalost, tako kot zdravi nekatere bolezni.
[Seneka, O mirnosti uma, 17.]

Plinij pa je poudaril osebne stroške pitja, kar je močno argumentiralo zadržanost:

… opiti nikoli ne dočakajo sončnega vzhoda in si tako skrajšajo življenje. To je razlog za blede obraze, povešene čeljusti, boleče oči in tresoče roke, ki polivajo vsebino polnih posod. ... Temu ljudje pravijo 'uživanje življenja': toda medtem ko drugi ljudje vsak dan izgubljajo svoj včeraj, ti ljudje izgubljajo tudi svoj jutri.
[Plinij, Naravna zgodovina, 34,142.]

Pivske navade mestnih revnih so skrbele nekatere moraliste.

Obrnimo se zdaj k brezdelnim in lenim skupnim dobrinam.… Ti preživijo vse svoje življenje z vinom in kockami, v skromnih strašiščih, užitkih in igrah. Njihov tempelj, njihovo bivališče, njihov zbor in višek vseh njihovih upov je Circus Maximus.
[Amijan Marcelin, rimske starine, 28.4.28]

Nekateri komentatorji so menili, da tako kot so bogati stari Rimljani zapravljali svoja življenja s pijačo in banketi, revni tratijo svojo energijo s pijačo, arenski šport , in igre na srečo. Ta država ni več to, kar je bila je starodavni trop.

Stari Rim je skrbel za ženske in alkohol. To je zadelo živce patriarhalnim Rimljanom in zakoni zgodnje republike so ženskam sploh prepovedovali piti. V starem Rimu je lahko ženo celo ubil njen mož, ker je pila brez dovoljenja. Plinij nam pripoveduje več zgodb, v katerih so bile ženske kaznovane, okrnjene ali oglobljene.

Omejitve so sicer popustile, toda Oče družine (moški vodja gospodinjstva) je vedno obdržal pravni nadzor nad ženskami v svoji hiši. Na tem občutljivem področju je šlo tako za zaščito časti elitnih družin kot karkoli drugega. Ni naključje, da je Avgust svoji svojeglavi hčerki Juliji prepovedal dostop do vina. Neskromnost nekaterih žensk pri pitju je bila ponavljajoči se rimski strah:

Končno pride, vsa rdeča, žejna po celem vrču vina ... iz katerega se pred kakršno koli hrano zaužije še en sextarius, da se ustvari požrešna lakota, medtem ko jo povrne [bruha] in poškropi tla s prečiščenim črevesjem. Potok dere po marmorju, zlata posoda diši po falernskem [vinu].
[Mladoletnik, Satire , 6.424-431]

V zgodovini alkohola so značilna mizogina dvojna merila. Kljub temu Prave gospodinje starega Rima nekateri so menili, da so brez nadzora.

7. Alkohol je bil pomemben vidik verske in medicinske prakse

Bakanalija z vinsko kadjo , Andrea Mantegna , 1470-90, Metropolitanski muzej umetnosti, New York

Alkohol je bil osrednji del verskih obredov in praznovanj. Čeprav nam Plinij pravi, da je bilo vino v času kraljev preveč dragoceno, da bi ga zapravljali za libacije (daritve), to ni trajalo.

Čaščenje starorimskega boga vina Bacchus povzročilo prave težave leta 186 pr. Potem pa festival v Bakanalija povzročilo moralno paniko med starimi Rimljani. Bahijski kult je bil zavit v tančico skrivnosti, vendar je dal ženskam (vseh slojev) pomembno vlogo. Vključevalo je divji nočni ples, močno pitje in neizogibno seksualizirano vedenje. Preveč za tradicionalistične Rimljane! Senat je kult obtožil zarote (kar je bilo malo verjetno) in kmalu je sledilo zatiranje. S tujim grškim izvorom in misterioznimi obredi, ki so vključevali vino in ženske, je bil dejanski zločin kulta moralni izziv konzervativnim rimskim vrednotam.

Drugi verski prazniki so alkohol postavili v središče prakse. Med njimi je festival v Bona Dea (Dobra boginja) je bilo razvpito praznovanje pitja. Na zimskem festivalu Saturnalije je bilo tudi močno popivanje, ko so imeli sužnji priložnost, da jim gospodarji postrežejo.

V medicini je bilo vino pomembno za stare Rimljane. Zdravnik Galen uporabljal vino za razkuževanje ran gladiatorjev. Tako on kot visoko priporočajo vino kot učinkovito sredstvo proti bolečinam.

Različna rimska vina so omenjali zaradi svojih zdravilnih učinkov. To je vključevalo lastnosti, kot so odvajalne, prebavne in obnovitvene koristi. Vina iz Surrentuma so hvalili zaradi zdravilnosti, nekateri falernski letniki pa naj bi bili dobri za želodec.

… ta [vina] iz Setie spodbujajo prebavo, saj imajo več moči kot surentinska vina in več hrapavosti kot tista iz Albe. Vina Falernuma niso tako močna. Tista Stata so po kakovosti zelo malo slabša od že omenjenih vin. Splošno znano je, da so vina Signia izjemno koristna pri črevesnih motnjah.
[Plinij, Naravna zgodovina , 23.21]

'Črevesna motnja!' Tega si nihče ne želi!

Zaključek: Zgodovina alkohola v starem Rimu

Rimska stenska slika boga vina Bacchusa , prek Britanskega muzeja v Londonu

Torej, tu je, preskok skozi rimsko zgodovino pitja alkohola v 7 dejstvih. Stari Rim je predstavljal ključno poglavje v zgodovini alkohola.

Čeprav sta bili rimska družba in kultura bistveno drugačni, ali smo lahko prepričani, da so se človeški dejavniki, ki so oblikovali rimsko vedenje, tako izrazito razlikovali od tistih, ki urejajo naše odnose z alkoholom?

To je subjektivno vprašanje, ki je lahko drugačno za vsakega od nas, vendar je fascinantno razmisliti.