Znanstveni recepti za sladoled
Tekoči dušik, suhi led in drugi recepti za sladoled
Izdelava sladoleda je odličen način za uživanje v okusni poslastici, poleg tega pa vključuje več kemijskih in drugih znanstvenih konceptov. Tukaj je zbirka preprostih in zabavnih znanstvenih receptov za sladoled, vključno z klasični led s tekočim dušikom smetana, domači Dippin' Dots, sladoled s suhim ledom in drugo.
Domač sladoled Dippin' Dots
Dippin' Dots Ice Cream je narejen s kriogenim zamrzovanjem sladoleda v majhne kroglice. RadioActive, javna last
Dippin' Dots so druga vrsta hitro zamrznjenega sladoleda. Če imate tekoči dušik, je to še en zabaven in enostaven sladoledni projekt, ki ga lahko preizkusite.
Recept za sladoled s tekočim dušikom
Pri mešanju sladoleda s tekočim dušikom morate nositi izolirane rokavice! Nicholas George
projekt. Dušik takoj ohladi sladoled, vendar ni dejanska sestavina. Neškodljivo vre v zrak in vam pusti takojšen sladoled.
Instant sorbet
Sorbet lahko pripravite takoj, tako da sadni sok ohladite v vrečki z ledom, soljo in vodo. Renee Comet, Nacionalni inštitut za raka
Okusen sadni sorbet lahko naredite prav tako preprosto kot sladoled. Hitrost ohlajanja vpliva na konsistenco sorbeta, zato lahko raziskujete tudi kristalizacijo kot depresija zmrziščne točke .
Recepti za snežni sladoled
To dekle lovi snežinke na svoj jezik. Nekako se mi zdi, da so te snežinke ponaredki (ick), ampak je super fotka. Digital Vision, Getty Images
Če imate sneg, ga lahko uporabite za pripravo sladoleda! Snegu lahko dodate sol, da jo uporabite za hlajenje sladoleda prek znižanja zmrziščne točke, ali pa sneg uporabite kot sestavino v receptu.
Gazirani sladoled
Ta čokoladni sladoled je peneč in gaziran, ker je bil zamrznjen s suhim ledom. Anne Helmenstine
gazira sladoled. To ustvari zanimiv okus in teksturo, ki ju ne boste dobili drugače.
Sladoled v vrečki
Sladoled. Nicholas Eveleigh, Getty Images
Kot osnovo za znanstveno raziskovanje lahko uporabite kateri koli recept za sladoled, poleg tega ne potrebujete niti aparata za pripravo sladoleda ali celo zamrzovalnika! Znižanje zmrziščne točke, ki je dovolj nizko za zamrzovanje sladoleda, je rezultat kombiniranja soli in ledu v nič bolj zapletenem kot plastična vrečka.
Instant brezalkoholna pijača Slushy
Sluzgasto. Vladimir Koren, licenca Creative Commons
Super ohladite gazirano ali drugo brezalkoholno pijačo, da naredite takojšnjo brozgo. Gazirane pijače so penaste, ko zamrznejo, medtem ko športne pijače naredijo preprosto hladno brozgo. Vi nadzirate, ali pijača zamrzne v steklenici ali na ukaz v kozarcu.
Vroč sladoled z javorjevim sirupom
Poskusite vroč sladoled z javorjevim sirupom na vafljih za zabavno poslastico. Iain Bagwell, Getty Images
Molekularna gastronomija uporablja načela kemije za pripravo hrane na nove in vznemirljive načine. Vzemite na primer ta recept za sladoled. Ste že kdaj jedli sladoled, ki je vroč in se topi, ko se ohladi? Mogoče je čas, da poskusite.