Kako narediti instant sorbet v vrečki
Kemijski projekt za znižanje zmrziščne točke sorbeta
sk / Flickr / CC BY-ND 2.0
Ali ste naredili instant sladoled v vrečki? Lahko vzameš katerikoli recept za sladoled in ga hitro zamrznite z uporabo depresija zmrziščne točke z dodajanjem soli nekaj ledu z nekaj vode. Enak postopek lahko uporabite za hitro zamrzovanje sorbeta.
Instant sorbet sestavine
Količine sestavin niso kritične. Za sorbet lahko uporabite poljuben sadni sok ali sadno pijačo. Mešanica za zamrzovanje sorbeta je led s približno polovico manj soli in malo vode.
- 1 skodelica sadnega soka
- 2 skodelici ledu
- 1 skodelica soli
- 1 skodelica vode
Kako narediti instant sorbet
- Sok nalijte v plastično vrečko z zadrgo. Zapri vrečko.
- Dodajte led, sol in vodo v veliko večjo vrečko.
- Vrečko s sokom postavite v vrečko z ledom, soljo in vodo.
- Vrečko stresajte, stresajte, stresajte, dokler sorbet ne dobi želene konsistence. Odstranite notranjo vrečko, izdolbite zamrznjeno poslastico in uživajte!
Kako deluje
Sol oz natrijev klorid disociira na natrijeve in kloridne ione. Ti ioni delujejo tako, da nečistoče v vodi znižujejo zmrzišče . Energija se absorbira iz okolja (sorbet) kot led spreminja svojo fazo od trdne do tekoče vode, ki ne more sprostiti energije tako, da se strdi nazaj v led. Zato je sorbet vedno hladnejši, ko se led tali.