Zgodovina udomačitve rži

Charlotte Wasteson

rž ( Ržena žita podvrsta žitarice ) je bil verjetno popolnoma udomačen iz svojega plevelnega sorodnika ( S. žita ssp govor ) ali morda S. vavilovii , v Anatoliji ali dolini reke Evfrat v današnji Siriji, vsaj že pred 6600 pr. n. št. in morda že pred 10.000 leti. Dokazi za udomačitev so pri Natufijski mesta, kot je Can Hasan III v Turčiji na 6600 kal pr (koledarska leta pr. n. št.); udomačena rž je dosegla srednjo Evropo (Poljsko in Romunijo) okoli 4500 kal pr.

Danes se rž v Evropi prideluje na približno 6 milijonih hektarjev, kjer se večinoma uporablja za pripravo kruha, kot živalsko krmo in krmo ter za proizvodnjo rži in vodke. V prazgodovini so rž uporabljali za prehrano na različne načine, kot živalsko krmo in za slamo za slamnate strehe.

Značilnosti

Rž je član plemena Triticeae iz poddružine Pooideae trav Poaceae, kar pomeni, da je tesno povezana z pšenica in ječmen . Obstaja okoli 14 različnih vrst Pojdimo rodu, ampak samo S. žita je udomačeno.

Rž je alogamna: njene reproduktivne strategije spodbujajo zunanje križanje. V primerjavi s pšenico in ječmenom je rž relativno tolerantna na zmrzal, sušo in mejno rodovitnost tal. Ima ogromno velikost genoma (~8.100 Mb), njegova odpornost proti stresu zaradi zmrzali pa se zdi posledica velike genetske raznolikosti med in znotraj populacij rži.

Domače oblike rži imajo večja semena kot divje oblike, pa tudi rahis, ki se ne drobi (del stebla, ki drži semena na rastlini). Divja rž je prosta mlatev, z žilavo rahijo in sipkimi plevami: kmet lahko osvobodi zrnje z enim samim mlatitvijo, saj se slama in pleve odstranijo z enim samim prevejanjem. Domača rž je ohranila značilnost proste mlatve in obe obliki rži sta med zorenjem občutljivi na rožiček in žvečenje nadležnih glodalcev.

Eksperimentiranje z gojenjem rži

Obstaja nekaj dokazov, da Predlončarski neolitik (ali epi-paleolitik) lovci in nabiralci živeči v dolini Evfrata v severni Siriji so gojili divjo rž v hladnih, sušnih stoletjih mlajšega Dryasa, pred približno 11.000-12.000 leti. Več lokacij v severni Siriji kaže, da so bile v času povišane ravni rži Mlajši Dryas , kar pomeni, da je morala biti rastlina posebej gojena, da je preživela.

Dokazi, odkriti priAbu Hurairah(~10.000 kal pr. n. št.), Tell'Abr (9500-9200 kal pr. n. št.), Mureybet 3 (napisano tudi Murehibit, 9500-9200 kal pr. n. št.), Sherf el Ahmar (9500-9000 cal pr. n. št.) in Dja'de (9000-8300 cal pr. n. št.) vključuje prisotnost več querns (motar za žito), nameščenih v postajah za predelavo hrane, in zoglenelih zrn divje rži, ječmena in pšenice einkorn.

Na več teh lokacijah je bila rž prevladujoče žito. Prednosti rži pred pšenico in ječmenom so enostavnost mlatenja v divji fazi; je manj steklasta kot pšenica in jo je lažje pripraviti kot hrano (praženje, mletje, vrenje in mezganje). Rženi škrob se počasneje hidrolizira v sladkorje in povzroči nižji inzulinski odziv kot pšenični, zato je bolj obstojen kot pšenični.

Plevelnost

Pred kratkim so znanstveniki odkrili, da je rž bolj kot druge udomačene rastline sledila procesu udomačitve vrste plevelov – od divjega do plevela do pridelka in nato spet nazaj do plevela.

Plevelna rž ( S. žita ssp govor ) se od posevkov razlikuje po tem, da vključuje drobljenje stebel, manjša semena in zakasnitev časa cvetenja. Ugotovljeno je bilo, da se je spontano ponovno razvila iz udomačene različice v Kaliforniji, v samo 60 generacijah.

Viri

Ta članek je del vodnika About.com za Udomačitev rastlin , in delArheološki slovar

Hillman G, Hedges R, Moore A, Colledge S in Pettitt P. 2001. Novi dokazi o pridelavi žitaric v poznem ledeniku v Abu Hureyri ob Evfratu . Holocen 11 (4): 383-393.

Li Y, Haseneyer G, Schön C-C, Ankerst D, Korzun V, Wilde P in Bauer E. 2011. Visoke stopnje raznolikosti nukleotidov in hiter upad neravnovesja povezav v genih rži (Secale cerealeL.), ki sodelujejo pri odzivu na zmrzal. BMC Plant Biology 11 (1): 1-14. http://dx.doi.org/10.1186/1471-2229-11-6 (povezava Springer trenutno ne deluje)

Marques A, Banaei-Moghaddam AM, Klemme S, Blattner FR, Niwa K, Guerra M in Houben A. B kromosomi rži so visoko ohranjeni in spremljajo razvoj zgodnjega kmetijstva. Annals of Botany 112 (3): 527-534.

Torek MM, Zhou R, Haseneyer G, Schmutzer T, Vrana J, Kubaláková M, König S, Kugler KG, Scholz U, Hackauf B et al. 2013. Retikulirana evolucija genoma rži. Rastlinska celica 25:3685-3698.

Salamini F, Ozkan H, Brandolini A, Schafer-Pregl R in Martin W. 2002. Genetika in geografija udomačitve divjih žit na Bližnjem vzhodu . Nature Reviews Genetics 3(6):429-441.

Shang H-Y, Wei Y-M, Wang X-R in Zheng Y-L. 2006. Genetska raznolikost in filogenetski odnosi v rodu rži Secale L. (rž) na podlagi mikrosatelitnih markerjev Secale cereale. Genetika in molekularna biologija 29:685-691.

Tsartsidou G, Lev-Yadun S, Efstratiou N in Weiner S. 2008. Etnoarheološka študija združb fitolitov iz kmetijsko-pastirske vasi v severni Grčiji (Sarakini): razvoj in uporaba indeksa fitolitskih razlik . Journal of Archaeological Science 35(3):600-613.

Vigueira CC, Olsen KM in Caicedo AL. 2013. Rdeča kraljica v koruzi: kmetijski pleveli kot modeli hitre prilagodljive evolucije . Dednost 110(4):303-311.

Willcox G. 2005. Razširjenost, naravni habitati in razpoložljivost divjih žit v povezavi z njihovo udomačitvijo na Bližnjem vzhodu: več dogodkov, več središč. Zgodovina vegetacije in arheobotanika 14 (4): 534-541. http://dx.doi.org/10.1007/s00334-005-0075-x (povezava do Springerja ne deluje)

Willcox G in Stordeur D. 2012. Obsežna predelava žit pred udomačitvijo v 10. tisočletju pred našim štetjem v severni Siriji . Antika 86(331):99-114.