Zgodovina in udomačitev krompirja

11 vrst krompirja. Ben Speck & Karin Ananiassen / Getty Images Južna Amerika / Getty Images

Krompir (Krompir) pripada Solanaceae družino, kamor sodi tudi paradižnik, jajčevci , in pekoče paprike . Krompir je trenutno druga najpogosteje uporabljena osnovna poljščina na svetu. Prvič so jo udomačili v Južni Ameriki, v andskem višavju, med Perujem in Bolivijo, pred več kot 10.000 leti.

Različne vrste krompirja ( Solanum ) obstajajo, vendar je najpogostejši po vsem svetu S. tuberosum ssp. Tuberosum . Ta vrsta je bila vnesena v Evropo sredi 19. stoletja iz Čila, ko je glivična bolezen skoraj popolnoma uničila S. tuberosum ssp. andigena , izvirno vrsto, ki so jo Španci uvozili neposredno iz Andov v 16. stoletju.

Užitni del krompirja je njegova korenina, imenovana gomolj. Ker gomolj divjega krompirja vsebuje strupene alkaloide, je bil eden prvih korakov starodavnih andskih kmetov k udomačevanju ta, da so izbrali in ponovno zasadili sorto z nizko vsebnostjo alkaloidov. Ker so divji gomolji precej majhni, so kmetje izbrali tudi večje primerke.

Arheološki dokazi o gojenju krompirja

Arheološki dokazi kažejo, da so ljudje v Andih uživali krompir že pred 13.000 leti. V jami Tres Ventanas v perujskem višavju je več ostankov korenin, med drugim S. tuberosum , so bili zabeleženi in neposredno datirani v 5800 cal pr. (C¹⁴kalibriran datum) Tudi ostanki 20 gomoljev krompirja, tako belega kot sladkega krompirja, ki datirajo med 2000 in 1200 pr. so našli v smetiščih štirih arheoloških najdišč v dolini Casma na obali Peruja. Nazadnje, na najdišču iz obdobja Inkov blizu Lime, imenovanem Pachacamac, so v ostankih krompirjevih gomoljev našli koščke oglja, kar nakazuje, da je eden od možnih načinov priprave tega gomolja vključeval pečenje.

Krompir po svetu

Čeprav je to morda posledica pomanjkanja podatkov, trenutni dokazi kažejo, da je bilo širjenje krompirja iz andskega visokogorja na obalo in preostale Amerike počasen proces. Krompir je dosegel Mehiko med 3000 in 2000 pr. n. št., verjetno skozi Spodnjo Srednjo Ameriko ali Karibske otoke. V Evropo in Severno Ameriko je južnoameriški koren prispel šele v 16^thin 17^thstoletja, potem ko so ga uvozili prvi španski raziskovalci.

Viri

Hancock, James, F., 2004, Razvoj rastlin in izvor rastlinskih vrst. Druga izdaja. CABI Publishing, Cambridge, MA

Ugent Donald, Sheila Pozoroski in Thomas Pozoroski, 1982, Arheološki ostanki gomoljev krompirja iz doline Casma v Peruju, Ekonomska botanika , letnik 36, številka 2, str. 182-192.