Zgodovina alkohola: Časovnica

Kako dolgo že ljudje uživamo alkohol?

Lausselska Venera, relief zgornjega paleolitika, Akvitanski muzej, Bordeaux, Francija. Apic / Hulton Archive / Getty Images

Zgodovina alkohola in človeka je dolga vsaj 30.000 in verjetno 100.000 let. Alkohol, vnetljiva tekočina, ki nastane z naravno fermentacijo sladkorjev, je trenutno najbolj razširjeno človeško psihoaktivno sredstvo po vsem svetu, pred nikotinom, kofeinom in betelovim orehom. Proizvajale in uživale so ga prazgodovinske družbe na šestih od sedmih celin (ne na Antarktiki) v različnih oblikah, ki temeljijo na različnih naravnih sladkorjih, ki jih najdemo v žitih in sadju.

Časovnica alkohola: Poraba

Najzgodnejši možni trenutek, ko so ljudje zaužili alkohol, je domneva. Ustvarjanje alkohola je naraven proces in znanstveniki so ugotovili, da primati, žuželke in ptice uživajo (pomotoma) fermentirane jagode in sadje. Čeprav ni neposrednih dokazov, da so naši davni predniki pili tudi fermentirane tekočine, je to možnost, ki bi jo morali upoštevati.

Pred 100.000 leti (teoretično): Na neki točki so paleolitski ljudje ali njihovi predniki spoznali, da puščanje sadja na dnu posode za daljše časovno obdobje naravno vodi do sokov, prepojenih z alkoholom.

30.000 pr. n. št.: Nekateri učenjaki abstraktne dele zgornjepaleolitske jamske umetnosti razlagajo kot delo šamanov, verskih strokovnjakov, ki so se poskušali povezati z naravnimi silami in nadnaravnimi bitji. Šamani delujejo v spremenjenih stanjih zavesti (ASC), ki jih je mogoče ustvariti s petjem ali postom ali s pomočjo psihotropnih zdravil, kot je alkohol.' Nekaj ​​najzgodnejših jamske slike predlagati dejavnosti šamanov; nekateri učenjaki so predlagali, da so dosegli ASC z uporabo alkohola.

Lausselska Venera, relief zgornjega paleolitika, Akvitanski muzej, Bordeaux, Francija. Apic / Hulton Archive / Getty Images

25.000 pr. n. št.: The Lausselska Venera , najden v francoski jami zgornjega paleolitika, je izklesana upodobitev ženske, ki drži nekaj, kar je videti kot rog izobilja ali jedro bizonovega roga. Nekateri učenjaki so ga razlagali kot rog za pitje.

13.000 pr. n. št.: Za namerno pripravo fermentiranih pijač potrebujete posodo, v kateri jih lahko shranite med postopkom, in prva keramika je bila izumljena na Kitajskem pred vsaj 15.000 leti.

10.000 pr. n. št.: Grozdne peščice pričajo o možnem uživanju vina v jami Franchthi v Grčiji.

9. tisočletje pred našim štetjem: Najzgodnejši udomačeni sadež je bila figa.

8. tisočletje pred našim štetjem: Udomačitev riž in ječmen , pridelki, ki se uporabljajo za proizvodnjo fermentiranega alkohola, so se pojavili pred približno 10.000 leti.

Proizvodnja

Alkoholne snovi imajo opojne lastnosti, ki spreminjajo um in so bile morda omejene na elite in verske strokovnjake, vendar so se uporabljale tudi za vzdrževanje družbene kohezije v kontekstu pogostitev na voljo vsem v skupnosti. Nekatere pijače na osnovi zelišč so morda uporabljali tudi v medicinske namene.

7000 pr. n. št.: Najzgodnejši dokazi o proizvodnji vina izvirajo iz kozarcev na neolitskem najdišču vJiahuna Kitajskem, kjer je analiza ostankov identificirala fermentiran zvarek riža, medu in sadja.

5400 – 5000 pr. n. št.: Na podlagi pridobivanja vinske kisline v keramičnih posodah so ljudje proizvajali smolno vino, kot je tisto v precej velikem obsegu v Hajji Firuz Tepeju v Iranu.

4400 – 4000 pr. n. št.: Grozdne peške, prazne grozdne kožice in skodelice z dvema ročajema na grškem najdišču Dikili Tash so najzgodnejši dokazi o proizvodnji vina v regiji Egejskega morja.

4000 pr. n. št.: Platforma za drobljenje grozdja in postopek premikanja zdrobljenega grozdja v kozarce za shranjevanje sta dokaz proizvodnje vina na armenskem mestu Areni-1.

Siren-Com ' id='mntl-sc-block-image_1-0-31' />

Ubaidska keramika iz Suse, Iran, 4. tisočletje pr. n. št., Narodni muzej keramike, Sêvres, Francija. Siren-Com

4. tisočletje pred našim štetjem: Do začetka 4. tisočletja pred našim štetjem so vino in pivo proizvajali na številnih lokacijah v Mezopotamiji, Asiriji in Anatoliji (kot npr. Ubaid mesto Tepe Gawra) in se obravnava kot trgovsko in elitno luksuzno blago. Hkrati so preddinastične egipčanske nagrobne slike in vinski kozarci dokaz lokalne proizvodnje zeliščnega piva.

3400 – 2500 pr. n. št.: Preddinastična skupnost Hierancopolis v Egiptu imela veliko število pivovarn na osnovi ječmena in pšenice.

Alkohol kot trgovsko blago

Težko je na svetovni ravni potegniti črto za proizvodnjo vina in piva izključno za trgovino. Zdi se jasno, da je bil alkohol hkrati elitna substanca in snov z obrednim pomenom, tekočine in tehnologija njihove izdelave pa so se delile in trgovale med kulturami dokaj zgodaj.

3150 pr. n. št.: Ena od sob v grobnici Škorpijona I., najzgodnejšega dinastičnega kralja Egipta, je bila napolnjena s 700 kozarci, ki naj bi bili izdelani in napolnjeni z vinom v Levantu ter poslani kralju, da ga zaužije.

3300 – 1200 pr. n. št.: Uživanje vina je dokazano, uporabljalo se je v obrednih in elitnih kontekstih na najdiščih zgodnje bronaste dobe v Grčiji, vključno z minojsko in mikensko kulturo.

Vinska posoda Fu Yi Gong iz pozne dinastije Shang (13.–11. stoletje pr. n. št.) v Šanghajskem muzeju na Kitajskem. Tim Graham / Getty Images

1600 – 722 pr. n. št.: Alkohol na osnovi žit je shranjen v zapečatenih bronastih posodah Shang (približno 1600-1046 pr. n. št.) in Zahodni Zhou (ok. 1046-722 pr. n. št.) dinastije na Kitajskem.

2000–1400 pr. n. št.: Besedilni dokazi dokazujejo, da so ječmenova in riževa piva ter druga, narejena iz različnih trav, sadja in drugih snovi, proizvajali na indijski podcelini že vsaj v vedskem obdobju.

1700–1550 pr : Pivo, ki temelji na lokalno udomačenem sirkovem zrnju, se proizvaja in postane obredno pomembno v dinastiji Kerma v Kušitskem kraljestvu današnjega Sudana.

9. stoletje pred našim štetjem: Chicha pivo, narejeno iz kombinacije koruze in sadja, je pomemben del pojedine in statusne diferenciacije po vsej Južni Ameriki.

8. stoletje pred našim štetjem: V svojih klasičnih zgodbah 'Iliada' in 'Odiseja' Homer vidno omenja 'vino iz Pramnosa'.

Ko je [Circe] spravila [Argonavte] v svojo hišo, jih je posadila na klopi in sedeže ter jim zmešala mešanico sira, medu, moke in pramnijskega vina, vendar jih je omamila s hudobnimi strupi, da so pozabili na domov, in ko so se napili, jih je s potezo palice spremenila v prašiče in jih zaprla v svoje svinjarje.« Homer, Odiseja, knjiga X

8.–5. stoletje pred našim štetjem: Etruščani pridelajo prva vina v Italiji; po Pliniju starejšem se ukvarjajo z mešanjem vin in ustvarjajo pijačo tipa muškat.

600 pr. n. št.: Marseille so ustanovili Grki, ki so prinesli vina in vinsko trto v veliko pristaniško mesto v Franciji.

Rožmanija ' id='mntl-sc-block-image_1-0-60' />

Železni in zlati pitni rog keltskega poglavarja v Hochdorfu, na ogled v Kunst der Kelten, Historisches Museum Bern. Rožmanija

530–400 pr. n. št.: Žitna piva in medica, proizvedena v srednji Evropi, kot je ječmenovo pivo v železni dobiHochdorfv današnji Nemčiji.

500–400 pr. n. št.: Nekateri učenjaki, kot je F.R. Alchin menijo, da bi se lahko prva destilacija alkohola zgodila že v tem obdobju v Indiji in Pakistanu.

425–400 pr. n. št.: Proizvodnja vina v sredozemskem pristanišču Lattara v južni Franciji pomeni začetek vinske industrije v Franciji.

4. stoletje pred našim štetjem: Rimska kolonija in konkurent Kartagine v severni Afriki ima obsežno trgovsko mrežo vina (in drugega blaga) po vsej sredozemski regiji, vključno s sladkim vinom iz na soncu sušenega grozdja.

4. stoletje pred našim štetjem: Po Platonu strogi zakoni v Kartagini prepovedujejo pitje vina sodnikom, članom porote, svetnikom, vojakom in ladijskim pilotom med službovanjem, zasužnjencem pa kadar koli.

Razširjena komercialna proizvodnja

Imperija Grčije in Rima sta v veliki meri odgovorna za mednarodno komercializacijo trgovine z mnogimi različnimi dobrinami, še posebej v proizvodnji alkoholnih pijač.

1.–2. stoletje pred našim štetjem: Sredozemska trgovina z vinom eksplodira, podprta z rimskim cesarstvom.

150 pr. n. št.–350 n. št.: Destilacija alkohola je običajna praksa v severozahodnem Pakistanu.

92 CE: Domicijan prepoveduje sajenje novih vinogradov v provincah, ker konkurenca ubija italijanski trg.

Rimski tlakovani mozaik, ki prikazuje boga Bakhusa v vili Genazzano v Rimu, dinastija Antonin, 138–193 n. Werner Forman / Arhiv / Slike dediščine / Getty Images

2. stoletje našega štetja: Rimljani začnejo gojiti grozdje in proizvajati vino v dolini Mosel v Nemčiji, Francija pa postane glavna vinorodna regija.

4. stoletje našega štetja: Postopek destilacije je (morda ponovno) razvit v Egiptu in Arabiji.

150 pr. n. št.–650 n. št.: Pulque, narejen iz fermentirane agave, se uporablja kot prehransko dopolnilo v mehiški prestolnici Teotihuacan.

300–800 CE: Na pojedinah iz klasičnega obdobja Maya udeleženci uživajo balche (iz medu in lubja) in chicha (pivo na osnovi koruze).

500–1000 CE: Chicha pivo postane pomemben element pogostitve za Tiwanaku v Južni Ameriki, kar delno dokazuje klasična kero oblika razširjene čaše za pitje.

13. stoletje našega štetja: Pulque , alkoholna pijača iz fermentirane agave, je del azteške države v Mehiki.

16. stoletje našega štetja: Proizvodnja vina v Evropi seli iz samostanov k trgovcem.

Viri

• Anderson, Peter. ' Globalna uporaba alkohola, drog .' Zdravilo 25.6 (2006): 489–502. Tiskanje. in in Tobak Pregled alkohola
• Dietler, Michael. ' Alkohol: antropološke/arheološke perspektive .' Annual Review of Anthropology 35.1 (2006): 229–49. Tiskanje.
• McGovern, Patrick E. 'Odmašiti preteklost: Iskanje piva, vina in drugih alkoholnih pijač.' Berkeley: University of California Press, 2009. Natisni.
• McGovern, Patrick E., Stuart J. Fleming in Solomon H. Katz, ur. 'Izvor in starodavna zgodovina vina.' Philadelphia: Muzej arheologije in antropologije Univerze v Pennsylvaniji, 2005. Natisni.
• McGovern, Patrick E., et al. ' ' Fermentirane pijače pred- in protozgodovinske Kitajske .' Zbornik Nacionalne akademije znanosti 101.51 (2004): 17593–98. Tiskanje.
• Meussdoerffer, Franz G. Obsežna zgodovina varjenja piva . ' Priročnik pivovarstva .' Wiley-VCH Publishing House & Co. KGaA, 2009. 1–42. Tiskanje.
• Stika, Hans-Peter. Pivo v prazgodovinski Evropi. 'Tekoči kruh: pivo in pivovarstvo v medkulturni perspektivi.' ur. Schiefenhovel, Wulf in Helen Macbeth. vol. 7. Antropologija hrane in prehrane. New York: Berghahn Books, 2011. 55–62. Tiskanje.
• Surico, Giuseppe. ' Vinska trta in pridelava vina skozi stoletja .' Mediteranska fitopatologija 39.1 (2000): 3–10. Tiskanje.