Pogostitev: arheologija in zgodovina praznovanja hrane

Fragment stenske poslikave praznika iz Nebamunove grobnice, Tebe, Egipt, 18. dinastija, okoli 1350 pr. Print Collector/Getty Images/Getty Images

Pogostitve, ohlapno opredeljene kot javna poraba dovršenega obroka, ki ga pogosto spremlja zabava, so značilnost večine starodavnih in sodobnih družb. Hayden in Villeneuve sta pred kratkim opredelila pogostitev kot 'vsako delitev posebne hrane (v kakovosti, pripravi ali količini) med dvema ali več ljudmi za poseben (ne vsakdanji) dogodek'.

Pogostitev je povezana z nadzorom proizvodnje hrane in se nanjo pogosto gleda kot na medij družbene interakcije, ki služi kot način za ustvarjanje prestiža za gostitelja in ustvarjanje skupnosti v skupnosti z delitvijo hrane. Nadalje, pogostitev zahteva načrtovanje, kot poudarja Hastorf: potrebna so sredstva nakopičeno , treba je upravljati pripravo in čiščenje, ustvariti ali izposoditi je treba posebne servirne krožnike in pribor.

Cilji, ki jim služi pojedina, vključujejo plačevanje dolgov, razkazovanje bogastva, pridobivanje zaveznikov, prestraševanje sovražnikov, pogajanja o vojni in miru, praznovanje obredov prehoda, komuniciranje z bogovi in ​​spoštovanje mrtvih. Za arheologe je pojedina redka obredna dejavnost, ki jo je mogoče zanesljivo identificirati v arheoloških zapisih.

Hayden (2009) je trdil, da je treba pojedino obravnavati v glavnem kontekstu udomačitve: da je udomačitev rastlin in živali zmanjšuje tveganje, povezano z lov in nabiralništvo in omogoča ustvarjanje presežkov. Še dlje trdi, da so zahteve zgornjepaleolitika in mezolitika povzročile udomačitev: in dejansko je najzgodnejša do danes ugotovljena pojedina iz perikmetijskega natufijskega obdobja in je sestavljena izključno iz divjih živali.

Najzgodnejši računi

Najzgodnejše omembe pojedine v literaturi segajo v sumerski [3000-2350 pr. n. št.] mit, v katerem bog Enki boginji Inanni ponudi nekaj maslenih kolačkov inpivo. Bronasta posoda iz l Dinastija Shang [1700-1046 pr. n. št.] na Kitajskem ponazarja častilce, ki darujejo svoje prednike vino , juho in sveže sadje. Homer [8. stoletje pr. n. št.] opisuje več praznikov v Iliada in Odiseja , vključno z slavni Pozejdonov praznik v Pilosu . Okoli leta 921 našega štetja, arabski popotnik Ahmad ibn Fadlan poročali o pogrebni slovesnosti, vključno z apokop čolnav vikinški koloniji v današnji Rusiji.

Arheološke dokaze o pogostitvah so našli po vsem svetu. Najstarejši možni dokaz za pogostitev je na mestu Natufian jame Hilazon Tachtit, kjer dokazi kažejo, da je bila pred približno 12.000 leti ob pokopu starejše ženske organizirana pojedina. Nekaj ​​nedavnih študij vključuje neolitik Rudston Wold (2900–2400 pr. n. št.); Mezopotamski ur (2550 pr. n. št.); Dober razgled, Peru (2200 pr. n. št.); Minojske skale, Kreta (1900 pr. n. št.); Port Escondido, Honduras (1150 pr. n. št.); Cuauhtemoc, Mehika (800-900 pr. n. št.); Svahilska kultura Chwaka, Tanzanija (700–1500 po Kr.); Mississippian Moundville , Alabama (1200-1450 AD); Hohokam Marana, Arizona (1250 AD); Inca Tiwanaku, Bolivija (1400-1532 AD); in železna doba Hueda, Benin (1650-1727 AD).

Antropološke interpretacije

Pomen pojedine se je v antropološkem smislu v zadnjih 150 letih precej spremenil. Najzgodnejši opisi razkošnih pojedin so izzvali evropske kolonialne administracije, da so omalovažujoče komentirale zapravljanje virov, tradicionalne pojedine, kot je potlatch v Britanski Kolumbiji in žrtvovanje goveda v Indiji, pa so vlade v poznem devetnajstem – začetku dvajsetega stoletja popolnoma prepovedale.

Franz Boas, ki je pisal v zgodnjih dvajsetih letih prejšnjega stoletja, je pogostitve opisal kot racionalno ekonomsko naložbo za posameznike z visokim statusom. Do štiridesetih let prejšnjega stoletja so se prevladujoče antropološke teorije osredotočale na pogostitev kot izraz tekmovanja za vire in sredstvo za povečanje produktivnosti. Raymond Firth je v petdesetih letih 20. stoletja trdil, da pogostitev spodbuja družbeno enotnost, Malinowski pa je trdil, da pogostitev povečuje prestiž ali status tistega, ki ga gosti.

Do začetka sedemdesetih let prejšnjega stoletja sta Sahlins in Rappaport trdila, da bi lahko bila pogostitev sredstvo za prerazporeditev virov iz različnih specializiranih proizvodnih področij.

Kategorije praznikov

V zadnjem času so interpretacije postale bolj niansirane. Po Hastorfu se v literaturi pojavljajo tri široke in križajoče se kategorije pojedine: slavnostno/skupno; pokrovitelj-stranka; in status/prikaz praznikov.

Slavnostne pojedine so srečanja med enakimi: to vključuje poroko in žetev, žare na dvorišču in večerje z jedmi. Pogostitev med pokrovitelji in strankami je takrat, ko sta darovalec in prejemnik jasno identificirana, pri čemer se od gostitelja pričakuje, da bo razdelil svoje veliko bogastvo. Statusne pojedine so politična naprava za ustvarjanje ali krepitevstatusne razlikemed gostiteljem in udeleženci. Poudarjena sta ekskluzivnost in okus: strežejo se luksuzne jedi in eksotična živila.

Arheološke interpretacije

Medtem ko so arheologi pogosto utemeljeni na antropološki teoriji, imajo tudi diahroni pogled: kako so se pogostitve pojavile in se skozi čas spreminjale? Rezultat stoletja in pol študij je ustvaril obilico idej, vključno s povezovanjem pogostitve z uvedbo skladiščenja, kmetijstvom, alkoholom, luksuzno hrano, lončarstvom in sodelovanjem javnosti pri gradnji spomenikov.

Praznike je arheološko najlažje prepoznati, ko se zgodijo ob pokopih in dokazi ostanejo na mestu, kot so kraljevi pokopi v Uru, halštatska železna doba Heuenberg pokop ali kitajska dinastija Qin terakota vojska . Sprejeti dokazi za pojedino, ki ni posebej povezana s pogrebnimi dogodki, vključujejo podobe pojedine na ikonografskih stenskih poslikavah ali slikah. Vsebnost vmesnih usedlin, zlasti količina in raznolikost živalskih kosti ali eksotičnih živil, je sprejeta kot indikator množične porabe; in prisotnost večkratnih funkcije shranjevanja znotraj določenega segmenta vasi velja tudi za okvirno. Posebne jedi, zelo okrašene, veliki servirni krožniki ali sklede, se včasih jemljejo kot dokaz pojedine.

Arhitekturne konstrukcije-- trgi , dvignjene ploščadi, dolge hiše – so pogosto opisane kot javni prostori, kjer so morda potekale pogostitve. V teh krajih so kemijo tal, izotopsko analizo in analizo ostankov uporabili za okrepitev podpore preteklim pogostitvam.

Viri

Duncan NA, Pearsall DM in Benfer J, Robert A. 2009. Artefakti buč in buč dajejo škrobna zrna hrane za pojedine iz predkeramičnega Peruja. Zbornik Nacionalne akademije znanosti 106(32):13202-13206.

Fleisher J. 2010. Rituali uživanja in politika pojedin na vzhodni afriški obali, 700–1500 AD. Časopis za svetovno prazgodovino 23 (4): 195-217.

Grimstead D in Bayham F. 2010. Evolucijska ekologija, elitna pogostitev in Hohokam: študija primera iz nasipa ploščadi v južni Arizoni. Ameriška antika 75 (4): 841-864.

Haggis DC. 2007. Slogovna raznolikost in diakritična pogostitev v protopalatialnem Petrasu: predhodna analiza nahajališča Lakkos. American Journal of Archaeology 111(4):715-775.

Hastorf CA. 2008. Hrana in pojedine, družbeni in politični vidiki. V: Pearsall DM, urednik. Enciklopedija arheologije. London: Elsevier Inc. str 1386-1395. doi:10.1016/B978-012373962-9.00113-8

Hayden B. 2009. Dokaz je v pudingu: pogostitev in izvor udomačitve. Trenutna antropologija 50(5):597-601.

Hayden B in Villeneuve S. 2011. Stoletje študij pogostitev. Annual Review of Anthropology 40(1):433-449.

Joyce RA in Henderson JS. 2007. Od pogostitve do kulinarike: Posledice arheoloških raziskav v zgodnji honduraški vasi. ameriški antropolog 109 (4): 642–653. dva: 10.1525/aa.2007.109.4.642

Knight VJ ml. 2004. Karakterizacija elitnih sredinskih nahajališč v Moundvillu. Ameriška antika 69(2):304-321.

Knudson KJ, Gardella KR in Yaeger J. 2012. Priprava inkovskih pojedin v Tiwanakuju v Boliviji: geografski izvor kamel v kompleksu Pumapunku. Journal of Archaeological Science 39(2):479-491. doi:10.1016/j.jas.2011.10.003

Kuijt I. 2009. Kaj v resnici vemo o shranjevanju hrane, presežkih in pojedinah v prakmetskih skupnostih? Trenutna antropologija 50(5):641-644.

Munro ND, in Grosman L. 2010. Zgodnji dokazi (približno 12.000 pr.) za pojedino v grobni jami v Izraelu. Zbornik Nacionalne akademije znanosti 107(35):15362-15366. doi:10.1073/pnas.1001809107

Piperno DR. 2011. Izvor gojenja in udomačitve rastlin v tropih novega sveta: vzorci, procesi in nov razvoj. Trenutna antropologija 52 (S4): S453-S470.

Rosenswig RM. 2007. Poleg identifikacije elit: pogostitev kot sredstvo za razumevanje zgodnje srednje formativne družbe na pacifiški obali Mehike. Časopis za antropološko arheologijo 26 (1): 1-27. doi:10.1016/j.jaa.2006.02.002

Rowley-Conwy P in Owen AC. 2011. Žlebasta posoda v Yorkshiru: poznoneolitska poraba živali v Rudston Woldu. Oxford Journal of Archaeology 30(4):325-367. doi:10.1111/j.1468-0092.2011.00371.x