Zgodovina udomačitve jabolka

Mati vseh jabolk je bilo rakovo jabolko iz Srednje Azije

Jablane jeseni. P_A_S_M Photography / Getty Images

Domače jabolko ( Malus domestica Borkh in včasih znan kot M. line up ) je ena najpomembnejših sadnih poljščin, ki se goji v zmernih regijah po vsem svetu in se uporablja za kuhanje, uživanje svežega sadja in proizvodnjo jabolčnika. V rodu je 35 vrst Malus , del družine Rosaceae, ki vključuje več sadnih dreves v zmernem pasu. Jabolka so ena izmed najbolj razširjenih trajnic in ena izmed 20 najbolj produktivnih poljščin na svetu. Letno se na svetu pridela 80,8 milijona ton jabolk.

Zgodovina udomačitve jabolka se začne v gorovju Tien Shan v Srednji Aziji pred vsaj 4000 leti in verjetno pred 10.000 leti.

Zgodovina udomačitve

Sodobna jabolka so bila udomačena iz divjih jabolk, imenovanih crabapples. The stara angleščina Beseda 'crabbe' pomeni 'grenak ali oster okus' in to jih zagotovo opisuje. Verjetno so obstajale tri glavne faze uporabe jabolk in njihove morebitne udomačitve, ki so bile časovno zelo ločene: proizvodnja jabolčnika, udomačevanje in širjenje ter žlahtnjenje jabolk. Ostanke semena rakovice, verjetno iz proizvodnje jabolčnika, so našli na številnih najdiščih iz neolitika in bronaste dobe po vsej Evraziji.

Jabolka so bila najprej udomačena iz rakovice Malus sieversii Roem nekje v gorovju Tien Shan v Srednji Aziji (najverjetneje v Kazahstanu) pred 4.000–10.000 leti. M. sieversii raste na vmesnih višinah med 900–1.600 metri nadmorske višine (3.000–5.200 čevljev) in se razlikuje po navadah rasti, višini, kakovosti plodov in velikosti plodov.

Udomačene značilnosti

Danes obstaja na tisoče sort jabolk s široko paleto velikosti in okusov plodov. Majhna, kisla rakovica je bila spremenjena v velika in sladka jabolka, saj so ljudje izbirali zaradi velikih sadežev, čvrste teksture mesa, daljšega roka uporabnosti, boljše odpornosti na bolezni po spravilu in manjšega števila modric med žetvijo in prevozom. Okus jabolk nastane zaradi ravnovesja med sladkorji in kislinami, ki se spreminjata glede na sorto. Domače jabolko ima tudi sorazmerno dolgo juvenilno fazo (traja 5–7 let, da jabolka začnejo obroditi), plodovi pa dlje visijo na drevesu.

Udomačena jabolka so za razliko od jabolk nezdružljiva sama s sabo, kar pomeni, da se ne morejo samooploditi, tako da, če posadite seme iz jabolka, nastalo drevo pogosto ni podobno matičnemu drevesu. Namesto tega se jabolka razmnožujejo z cepljenje podlag . Uporaba pritlikavih jablan kot podlage omogoča izbor in razmnoževanje vrhunskih genotipov.

Prehod v Evropo

Izven osrednje Azije so se jabolka razširila s stepska družba nomadi , ki so v karavanah potovali po starodavnih trgovskih poteh pred Svilena cesta . Divji sestoji ob poti so nastali s kalitvijo semen v konjskih iztrebkih. Po več virih naj bi bila stara 3800 let klinopisna tablica v Mezopotamija ponazarja cepljenje vinske trte in prav lahko se zgodi, da je tehnologija cepljenja pripomogla k širjenju jabolk v Evropo. Sama tablica še ni bila objavljena.

Ko so trgovci selili jabolka iz osrednje Azije, so jabolka križali z lokalnimi rakovicami, kot je npr. Slabe jagode v Sibiriji; vzhodni M na Kavkazu in M. sylvestris v Evropi. Dokazi o tem gibanju proti zahodu iz osrednje Azije vključujejo posamezne zaplate velikih sladkih jabolk v gorah Kavkaza, Afganistanu, Turčiji, Iranu in regiji Kursk v evropski Rusiji.

Najzgodnejši dokaz za M. domestica v Evropi je iz najdišča Sammardenchia-Cueis v severovzhodni Italiji. Tam je sadje iz M. domestica je bilo pridobljeno iz konteksta med 6570–5684 RCYBP (citirano v spodaj navedenih Rottoli in Pessina). 3000 let staro jabolko v utrdbi Navan na Irskem je lahko tudi dokaz zgodnjega uvoza sadik jabolk iz srednje Azije.

O pridelavi sladkih jabolk – cepljenju, gojenju, obiranju, skladiščenju in uporabi pritlikavih jabolk – poročajo v stari Grčiji v 9. stoletju pred našim štetjem. Rimljani so za jabolka izvedeli od Grkov in nato novo sadje razširili po svojem imperiju.

Sodobna vzgoja jabolk

Zadnji korak v udomačevanju jabolk je bil narejen šele v zadnjih nekaj sto letih, ko se je uveljavilo žlahtnjenje jabolk. Trenutna pridelava jabolk po vsem svetu je omejena na nekaj ducatov okrasnih in užitnih kultivarjev, ki so obdelani z visokimi ravnmi kemičnih vnosov: vendar obstaja na tisoče poimenovanih domačih sort jabolk.

Sodobne prakse žlahtnjenja se začnejo z majhnim naborom kultivarjev in nato ustvarjajo nove sorte z izbiro različnih lastnosti: kakovost sadja (vključno z aromo, okusom in teksturo), višja produktivnost, kako dobro se ohranijo čez zimo, krajše rastne dobe in sinhronost pri cvetenju ali zorenju plodov, dolžina potrebe po mrazu in toleranca na mraz, toleranca na sušo, obstojnost plodov in odpornost na bolezni.

Jabolka zavzemajo osrednje mesto v folklori, kulturi in umetnosti v številnih mitih iz mnogih zahodnih družb ( Johnny Appleseed , pravljice s čarovnice in zastrupljena jabolka , in seveda zgodbe nezaupljivih kač). Za razliko od mnogih drugih pridelkov se nove vrste jabolk sprostijo in sprejmejo na trg – Zestar in Honeycrisp sta dve novi in ​​uspešni sorti. Za primerjavo, nove sorte grozdja so zelo redke in običajno ne pridobijo novih trgov.

Crabaples

Crabapples so še vedno pomembni kot vir variacij za vzrejo jabolk in hrana za divje živali ter kot žive meje v kmetijskih krajinah. V starem svetu obstajajo štiri obstoječe vrste rakov: M. sieversii v gozdovih Tien Shan; M. baccata v Sibiriji; vzhodni M na Kavkazu in M. sylvestris v Evropi. Te štiri vrste divjih jabolk so razširjene po zmernih pasovih v Evropi, običajno v majhnih zaplatah z nizko gostoto. Samo M. sieversii raste v velikih gozdovih. Native severnoameriške rakovice vključujejo M. fusca, M. coronaria, M. angustifolia , in M. ioensis .

Vse obstoječe jabolke so užitne in so se verjetno uporabljale pred širjenjem gojenih jabolk, vendar so v primerjavi s sladkimi jabolki njihovi plodovi drobni in kisli. M. sylvestris premer plodov je med 1-3 centimetri (0,25-1 palcev); M. baccata so 1 cm, vzhodni M so 2-4 cm (0,5-1,5 in). Samo M. sieversii , prednik našega sodobnega udomačenega sadja, lahko zraste do 8 cm (3 in): sorte sladkih jabolk imajo običajno premer manj kot 6 cm (2,5 in).

Viri

• Alonso, Natalia, Ferran Antolín in Helena Kirchner. ' Novosti in dediščine v pridelkih islamskega obdobja na severovzhodnem Iberskem polotoku: Arheobotanični dokazi v Madîna Balagî, Madîna Lârida in Madîna Turtûša .' Quaternary International 346 (2014): 149-61. Tiskanje.
• Cornille, Amandine, et al. ' Udomačitev in evolucijska ekologija jabolk .' Trendi v genetiki 30.2 (2014): 57–65. Tiskanje.
• Cornille, Amandine, et al. ' Nov vpogled v zgodovino udomačenega jabolka: sekundarni prispevek evropskega divjega jabolka k genomu gojenih sort .' Genetika PLOS 8.5 (2012): e1002703. Tiskanje.
• Duan, Naibin, et al.' Ponovno zaporedje genoma razkriva zgodovino jabolka in podpira dvostopenjski model za povečanje plodov .' Nature Communications 8.1 (2017): 249. Natisni.
• Gaut, Brandon S., Concepción M. Díez in Peter L. Morrell. ' Genomika in kontrastna dinamika enoletne in večletne udomačitve .' Trendi v genetiki 31.12 (2015): 709–719. Tiskanje.
• Gharghani, A., et al. ' Vloga Irana (Perzije) pri udomačevanju jabolka (Malus × Domestica Borkh.), evoluciji in migraciji po svileni trgovinski poti .' ISHS Journal of Horticulture . Mednarodno društvo za hortikulturno znanost (ISHS), 2010. Natisni.
• Gross, Briana L., et al. ' Genetska raznolikost Malus ×Domestica (Rosaceae) skozi čas kot odziv na udomačitev .' American Journal of Botany 101.10 (2014): 1770–1779. Tiskanje.
• Li, L. F. in K. M. Olsen. 'Tretje poglavje: Imeti in obdržati: Izbira za ohranitev semena in plodov med udomačevanjem pridelka.' Aktualne teme razvojne biologije . Ed. Orgogozo, Virginie. vol. 119: Academic Press, 2016. 63–109. Tiskanje.
• Ma, Baiquan, et al. ' Primerjalna ocena sestave sladkorja in jabolčne kisline v gojenih in divjih jabolkih .' Kemija živil 172 (2015): 86–91. Tiskanje.
• Ma, Baiquan, et al. ' Sekvenciranje genoma z zmanjšano zastopanostjo razkriva vzorce genetske raznolikosti in selekcije v jabolku .' Journal of Integrative Plant Biology 59.3 (2017): 190–204. Tiskanje.
• Ma, X., et al. ' Identifikacija, genealoška struktura in populacijska genetika S-alelov Malus Sieversii, divjega prednika udomačenega jabolka .' Dednost 119 (2017): 185. Tisk.
• Rottoli, Mauro in Andrea Pessina. 'Neolitsko poljedelstvo v Italiji: Posodobitev arheobotaničnih podatkov s posebnim poudarkom na severnih naseljih.' Izvor in razširjenost domačih rastlin v jugozahodni Aziji in Evropi . ur. Colledge, Susan in James Conolly. Walnut Creek, Kalifornija: Left Coast Press, Inc. 2007. 141–154. Tiskanje.