Kaj je ledena ocetna kislina?

Razumeti razliko med ledeno ocetno kislino in navadno ocetno kislino

Joe Belluck

Ocetna kislina (CH₃COOH) je splošno ime za etanojsko kislino . Je organska kemična spojina, ki ima značilen oster vonj in kiselkast okus, ki ga prepoznamo kot vonj in okus po kisu . Kis je približno 3-9% ocetne kisline.

Kako je ledena ocetna kislina drugačna

Ocetna kislina, ki vsebuje zelo malo vode (manj kot 1 %), se imenuje brezvodna (brezvodna) ocetna kislina ali ledocetna kislina. Razlog, da se imenuje ledeniški, je ta, da se strdi v trdne kristale ocetne kisline, ki so nekoliko hladnejši od sobna temperatura pri 16,7 °C, kar led. Odstranitev vode iz ocetne kisline zniža njeno tališče za 0,2 °C.

Ledocetno kislino lahko pripravimo tako, da raztopino ocetne kisline pokapamo čez „kapnik“ trdne ocetne kisline (ki se lahko šteje za zamrznjenega). Tako kot vodni ledenik vsebuje prečiščeno vodo, tudi če lebdi v slanem morju, se čista ocetna kislina prilepi na ledeno ocetno kislino, medtem ko nečistoče odtečejo s tekočino.

Previdnost : Čeprav se ocetna kislina šteje za šibka kislina , ki je dovolj varna za pitje v kisu, je ledocetna kislina jedka in lahko ob stiku poškoduje kožo.

Več dejstev o ocetni kislini

Ocetna kislina je ena izmed karboksilnih kislin. Je druga najpreprostejša karboksilna kislina za mravljinčna kislina . Glavna uporaba ocetne kisline je v kisu ter za izdelavo celuloznega acetata in polivinil acetata. Ocetna kislina se uporablja kot aditiv za živila (E260), kjer se dodaja zaradi arome in redne kislosti. To je pomemben reagent tudi v kemiji. Po vsem svetu se na leto porabi približno 6,5 ton ocetne kisline, od tega se približno 1,5 ton na leto proizvede z recikliranjem. Večina ocetne kisline se pripravi z uporabopetrokemičnisurovine.

Poimenovanje ocetne in etanojske kisline

Ime kemikalije po IUPAC je etanojska kislina, ime, ki je nastalo po dogovoru o izpustitvi končnega 'e' v ime alkana najdaljše ogljikove verige v kislini (etan) in dodajanje konca '-ojske kisline'.

Čeprav je formalno ime etanojska kislina , večina ljudi to kemikalijo imenuje ocetna kislina. Pravzaprav je običajna okrajšava za reagent AcOH, delno zato, da bi se izognili zamenjavi z EtOH, običajno okrajšavo za etanol. The pogosto ime 'ocetna kislina' izhaja iz latinske besede kis , kar pomeni kis.

Eskay Lim / EyeEm / Getty Images

Kislost in uporaba kot topilo

Ocetna kislina ima kisel značaj, ker se središče vodika v karboksilni skupini (-COOH) loči z ionizacijo in sprosti proton:

CH₃CO_dvaH → CH₃CO_dva⁻+ H⁺

Zaradi tega je ocetna kislina monoprotična kislina z vrednostjo pKa 4,76 v vodni raztopini. Koncentracija raztopine močno vpliva na disociacijo, da nastane vodikov ion in konjugirana baza, acetat (CH₃COO⁻). Pri koncentraciji, ki je primerljiva s tisto v kisu (1,0 M), je pH okoli 2,4 in le okoli 0,4 odstotka molekul ocetne kisline je disociiranih. Vendar pa v zelo razredčenih raztopinah več kot 90 odstotkov kisline disociira.

Ocetna kislina je vsestransko kislo topilo. Kot topilo je ocetna kislina hidrofilno protično topilo, podobno kot voda ali etanol. Ocetna kislina raztaplja tako polarne kot nepolarne spojine in se meša v polarnih (voda) in nepolarnih (heksan, kloroform) topilih. Vendar pa se ocetna kislina ne meša popolnoma z višjimi alkani, kot je oktan.

Pomen v biokemiji

Ocetna kislina ionizira in tvori acetat pri fiziološkem pH. Acetilna skupina je bistvena za vse življenje. Ocetnokislinske bakterije (npr. Acetobacter in Clostridium acetobutlicum) proizvajajo ocetno kislino. Sadje med zorenjem proizvaja ocetno kislino. Pri ljudeh in drugih primatih je ocetna kislina sestavni del vaginalnega mazanja, kjer deluje kot protibakterijsko sredstvo. Ko se acetilna skupina veže na koencim A, se holoencim uporablja pri presnovi maščob in ogljikovih hidratov.

Ocetna kislina v medicini

Ocetna kislina je že pri 1-odstotni koncentraciji učinkovit antiseptik, ki se uporablja za ubijanje Enterokoki , Streptokoki , Stafilokoki , in Pseudomonas . Razredčena ocetna kislina se lahko uporablja zlasti za nadzor kožnih okužb z antibiotičnimi bakterijami Pseudomonas . Vbrizgavanje ocetne kisline v tumorje je bilo zdravljenje raka že od začetka 19. stoletja. Uporaba razredčene ocetne kisline je varno in učinkovito zdravljenje vnetja zunanjega ušesa. Ocetna kislina se uporablja tudi kot hiter presejalni test za raka materničnega vratu. Bris ocetne kisline na materničnem vratu postane bel v eni minuti, če je prisoten rak.

Dodatne reference

• Fokom-Domgue, J.; Combescure, C.; Fokom-Defo, V.; Tebeu, P. M.; Vasilakos, P.; Kengne, A. P.; Petignat, P. (3. julij 2015). „Uspešnost alternativnih strategij za primarno presejanje raka materničnega vratu v podsaharski Afriki: sistematični pregled in metaanaliza študij točnosti diagnostičnih testov“. BMJ ( Klinične raziskave ur. ). 351: h3084.
• Madhusudhan, V. L. (8. april 2015). 'Učinkovitost 1% ocetne kisline pri zdravljenju kroničnih ran, okuženih s Pseudomonas aeruginosa: prospektivno randomizirano kontrolirano klinično preskušanje'. International Wound Journal . 13 : 1129–1136.