Grah (Pisum sativum L.) Udomačitev - Zgodovina graha in človeka

Pea (Pisum satifum) Giglioli E., tuš in akvarel iz 0. stoletja na papirju. Electa / Hulton Fine Art Collection / Getty Images

Mogoče ( Rastlina graha L.) je metuljnica hladne sezone, diploidna vrsta, ki pripada družini Leguminosae (aka Fabaceae). Grah, udomačen pred približno 11.000 leti, je pomembna rastlina za prehrano ljudi in živali, ki se goji po vsem svetu.

Ključni zaključki: udomačeni grah

• Grah je ena od številnih stročnic in 'ustanovitveni pridelek', udomačen v rodovitnem polmesecu pred približno 11.000 leti.
• Človek je divji grah prvič zaužil pred najmanj 23.000 leti, naši bratranci neandertalci pa morda že pred 46.000 leti.
• Obstajajo tri sodobne vrste graha, ki so genetsko zelo kompleksne in njihov natančen proces udomačitve še ni odkrit.

Opis

Od leta 2003 se globalna pridelava giblje med 1,6 in 2,2 milijona zasajenih hektarjev (4–5,4 milijona hektarjev), ki proizvedejo 12–17,4 milijona ton na leto.

Grah je bogat vir beljakovin (23–25 %), esencialnih aminokislin, kompleksnih ogljikovih hidratov in mineralov, kot so železo, kalcij in kalij. Imajo naravno malo natrija in maščob. Danes se grah uporablja v juhah, kosmičih za zajtrk, predelanem mesu, zdravi hrani, testeninah in pirejih; predelajo se v grahovo moko, škrob in beljakovine. So eden od osmih t.i. začetni pridelki ' in med najzgodnejšimi udomačenimi pridelki na našem planetu.

Grah in vrste graha

Danes poznamo tri vrste graha:

• Rastlina graha L. se razprostira od Irana in Turkmenistana skozi sprednjo Azijo, severno Afriko in južno Evropo
• P. rumeno najdemo ga v Jordaniji, Siriji, Libanonu in Izraelu
• P. abyssinicum najdemo v Jemnu in Etiopiji

Raziskave kažejo, da oboje P. sativum in P. rumeno so bili udomačeni na Bližnjem vzhodu pred približno 11.000 leti, verjetno iz P je nizek (poznan tudi kot Rastlina graha subsp. srečnejši ), in P. abesinski je bil razvit iz P. sativum neodvisno v Staro kraljestvo ali Srednje kraljestvo Egipt pred približno 4000–5000 leti. Naknadno žlahtnjenje in izboljšave so privedle do današnje proizvodnje na tisoče sort graha.

Najstarejši možni dokaz, da so ljudje jedli grah, so škrobna zrna, vdelana v zobni kamen (obloge) na zobeh neandertalca.jama Shanidarin datirana pred približno 46.000 leti. To so začasne identifikacije do danes: škrobna zrna niso nujno tiste od P. sativum . Neudomačene ostanke graha so našli v Ohalo II v Izraelu v plasteh, datiranih pred približno 23.000 leti. Najzgodnejši dokazi o namenskem gojenju graha so z Bližnjega vzhoda na mestu Sherf el Ahmar , Sirija okoli 9300 koledarskih let pr. n. št. kal pr.n.št ] (pred 11.300 leti). Ahihud, najdišče iz predkeramičnega neolitika v Izraelu, je imel domači grah v skladiščni jami z drugimi stročnicami (fižol, leča in grenka grašica), kar kaže, da so ga gojili in/ali uporabljali za isti namen.

Udomačitev graha

Pisum sativa (Sladkorni grah). Jenny Dettrick / Moment / Getty Images

Arheološke in genetske raziskave kažejo, da so grah udomačili ljudje, ki so načrtno izbirali grah, ki je imel mehkejšo lupino in je dozorel v deževnem obdobju.

Za razliko od zrn, ki dozorijo vsa naenkrat in stojijo pokonci s svojimi zrni na predvidljivo velikih klasih, divji grah požene semena po vseh prožnih rastlinskih steblih in ima trdo, za vodo neprepustno lupino, ki mu omogoča, da dozori zelo dolgo. dolgo časovno obdobje. Čeprav se dolge pridelovalne sezone morda slišijo kot odlična zamisel, nabiranje takšne rastline ob katerem koli času ni izjemno produktivno: vedno znova se morate vračati, da zberete dovolj, da bo vrt vreden truda. In ker grah raste nizko pri tleh in se semena pojavijo po vsej rastlini, tudi njegovo spravilo ni posebej enostavno. Mehkejša lupina na semenih omogoči kalitev semen v mokri sezoni in tako omogoči več grahu, da dozori ob istem, predvidljivem času.

Druge lastnosti, ki so se razvile pri udomačenem grahu, vključujejo stroke, ki se ob zrelosti ne zdrobijo – divji grahovi stroki se zdrobijo in raztresejo svoja semena, da se razmnožujejo; raje bi počakali, dokler ne pridemo tja. Divji grah ima tudi manjša semena: teža semen divjega graha se giblje med 0,09 in 0,11 (približno 3/100 unče) gramov, udomačeni pa so večji in se gibljejo med 0,12 in 0,3 grama ali 4/100 do a. desetina unče.

Študij Peas

Grah je bil ena prvih rastlin, ki so jih proučevali genetiki, začenši s Thomasom Andrewom Knightom v 1790-ih letih, da ne omenjamo slavnih študij Gregor Mendel leta 1860. Zanimivo pa je, da je kartiranje genoma graha zaostajalo za drugimi pridelki, ker ima tako velik in kompleksen genom.

Obstajajo pomembne zbirke grahove germplazme s 1000 ali več sortami graha v 15 različnih državah. Več različnih raziskovalnih skupin je začelo proces preučevanja genetike graha na podlagi teh zbirk, vendar spremenljivost v Pisum je še naprej problematično. Izraelski botanik Shahal Abbo in njegovi sodelavci so zgradili drevesnice divjega graha v več vrtovih v Izraelu in primerjali vzorce pridelka zrnja s tistimi pri udomačenem grahu.

Izbrani viri

• Abbo, S., A. Gopher in S. Lev-Yadun. ' Udomačitev kulturnih rastlin .' Enciklopedija uporabnih rastlinskih znanosti (Druga izdaja). ur. Murray, Brian G. in Denis J. Murphy. Oxford: Academic Press, 2017. 50–54. Tiskanje.
• Bogdanova, Vera S., et al. ' Kriptične razlike v rodu Pisum L. (grah), kot jih je razkrila filogenetska analiza plastidnih genomov .' Molekularna filogenetika in evolucija 129 (2018): 280–90. Tiskanje.
• Caracuta, Valentina idr. ' Gojenje stročnic v neolitiku pred lončarstvom: nova odkritja z najdišča Ahihud (Izrael) .' PLOS ENO 12.5 (2017): e0177859. Tiskanje.
• Hagenblad, Jenny, et al. ' Genetska raznolikost lokalnih kultivarjev vrtnega graha (Pisum Sativum L.), shranjenih „na kmetiji“ in v zgodovinskih zbirkah .' Genetski viri in razvoj pridelka 61.2 (2014): 413–22. Tiskanje.
• Jain, Shalu, et al. ' Genetska raznolikost in populacijska struktura med kultivarji graha (Pisum Sativum L.), kot sta jo razkrili preprosti ponavljajoči se zaporedji in novi genski markerji. ' Molekularna biotehnologija 56.10 (2014): 925–38. Tiskanje.
• Linstädter, J., M. Broich in B. Weninger. ' Opredelitev zgodnjega neolitika vzhodnega Rifa, Maroko – prostorska razporeditev, kronološki okvir in vpliv okoljskih sprememb. ' Quaternary International 472 (2018): 272–82. Tiskanje.
• Martin, Lucija. ' Rastlinsko gospodarstvo in izkoriščanje ozemlja v Alpah v neolitiku (5000–4200 pr. n. št.): prvi rezultati arheobotaničnih študij v Valaisu (Švica) .' Zgodovina vegetacije in arheobotanika 24.1 (2015): 63–73. Tiskanje.
• Sharma, Shagun, et al. ' Analiza kakovostnih lastnosti in profiliranje beljakovin zarodne plazme njivskega graha (Pisum Sativum) iz himalajske regije .' Kemija živil 172.0 (2015): 528–36. Tiskanje.
• Weeden, Norman F. ' Udomačitev graha (Pisum sativum L.): primer abesinskega graha .' Meje v znanosti o rastlinah 9.515 (2018). Tiskanje.