Težavna zgodovina gaziranih pijač in gaziranih pijač

Premik od zdrave pijače do zdravstvene krize

Jeffrey Coolidge/ Iconica/ Getty Images

Zgodovina soda popa (ki je v različnih regijah Združenih držav znana tudi kot soda, pop, kokakola, brezalkoholne pijače ali gazirane pijače) sega v 18. stoletje. Ta časovnica opisuje priljubljeno pijačo od njenega nastanka, ko je bila oglaševana kot zdrava pijača, do vse večjih skrbi, da je soda – naravno ali umetno sladkana – dejavnik, ki prispeva k naraščajoči zdravstveni krizi.

Izumljanje (ne)naravne mineralne vode

Strogo gledano so gazirane pijače v obliki piva in šampanjca prisotne že stoletja. Gazirane pijače, ki ne vsebujejo alkohola, imajo krajšo zgodovino. V 17. stoletju so pariški ulični prodajalci prodajali negazirano različico limonade in jabolčnika zagotovo ni bilo tako težko dobiti, a prvi kozarec gazirane vode, ki ga je mogoče piti, so izumili šele v šestdesetih letih 17. stoletja.

Naravne mineralne vode so imele zdravilne lastnosti že od rimskih časov. Pionirski izumitelji brezalkoholnih pijač so v upanju, da bodo v laboratoriju reproducirali te lastnosti za izboljšanje zdravja, za karboniziranje vode uporabili kredo in kislino.

1760:Najprej so bile razvite tehnike karbonizacije. 1789:Jacob Schweppe je začel prodajati seltzer v Ženevi. 1798:Izraz 'soda voda' je bil skovan. 1800:Benjamin Silliman je proizvajal gazirano vodo v velikem obsegu. 1810:Prvi patent v ZDA je bil izdan za proizvodnjo imitacije mineralne vode. 1819:' vodnjak s sodo ' je patentiral Samuel Fahnestock. 1835:Prva soda voda je bila ustekleničena v ZDA.

Dodajanje okusa sladka posel s sodami

Nihče ne ve natančno, kdaj ali kdo je v seltzer prvič dodal arome in sladila, vendar so mešanice vina in gazirane vode postale priljubljene v poznem 18. in zgodnjem 19. stoletju. Do leta 1830 so bili razviti aromatizirani sirupi iz jagodičja in sadja, do leta 1865 pa je dobavitelj oglaševal različne sladice z okusom ananasa, pomaranče, limone, jabolka, hruške, slive, breskve, marelice, grozdja, češnje, črne češnje, jagode. , maline, kosmulje, hruške in melone. Toda morda najpomembnejša inovacija na področju arome sode je prišla leta 1886, ko je J.S. Pemberton je s kombinacijo orehov kole iz Afrike in kokaina iz Južne Amerike ustvaril ikonični okus Coca-Cole.

1833:Prodana je bila prva šumeča limonada. 1840:V lekarne so bili dodani pulti s sodami. 1850:Ročna naprava za polnjenje in zapiranje z roko in nogo je bila najprej uporabljena za stekleničenje soda. 1851: Ingverjevo pivo je nastala na Irskem. 1861:Izraz 'pop' je bil skovan. 1874:Prvi sladoled soda je bila prodana. 1876: Brezalkoholno pivo je bil prvič množično izdelan za javno prodajo. 1881:Predstavljena je bila prva pijača z okusom kole. 1885:Charles Alderton je izumil ' Dr. Pepper ' v Wacu v Teksasu. 1886:Dr. John S. Pemberton je ustvaril ' kokakola ' v Atlanti, Georgia. 1892:William Painter je izumil kronski zamašek za steklenico. 1898:Caleb Bradham je izumil ' Pepsi-Cola .' 1899:Prvi patent je bil izdan za stroj za pihanje stekla za proizvodnjo steklenic.

Rastoča panoga

Industrija brezalkoholnih pijač se je hitro širila. Do leta 1860 je bilo v ZDA 123 obratov za polnjenje brezalkoholne pijače. Do leta 1870 jih je bilo 387, do leta 1900 pa 2763 različnih rastlin.

Gibanje za zmernost v Združenih državah in Veliki Britaniji je zaslužno za uspeh in priljubljenost gaziranih pijač, ki so veljale za zdravo alternativo alkoholu. Lekarne, ki so stregle brezalkoholne pijače, so bile ugledne, bari, ki so prodajali alkohol, pa ne.

1913Tovornjaki na plin so kot dostavna vozila nadomestili konjske vprege.1919:Ustanovljena je bila družba American Bottlers of Carbonated Beverages.1920:Ameriški popis prebivalstva je poročal o obstoju več kot 5000 polnilnic.1920:Prvi avtomati so točili soda v skodelice.1923:Nastale so škatle za brezalkoholne pijače po šest pakiranj, imenovane 'Hom-Paks'.1929:Podjetje Howdy je predstavilo svojo novo pijačo 'Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Sodas' (kasneje preimenovano v 7•up).1934:Barvno označevanje debitira na steklenicah brezalkoholnih pijač. V prvotnem postopku je bila barva pečena na steklenici.1942:Ameriško zdravniško združenje je Američanom priporočilo omejitev vnosa dodanega sladkorja v dietah in posebej omenjenih brezalkoholnih pijač.1952:Prva dietna brezalkoholna pijača - ingverjevo pivo, imenovano 'No-Cal Beverage', ki ga je proizvedel Kirsch, je bila prodana.

Masovna proizvodnja

Leta 1890 je Coca-Cola prodala 9000 litrov svojega sirupa z okusom. Do leta 1904 je številka narasla na milijon galon prodanega sirupa Coca-Cola letno. V drugi polovici 20. stoletja je prišlo do obsežnega razvoja proizvodne metodologije za proizvodnjo gaziranih pijač, s posebnim poudarkom na steklenicah in pokrovčkih.

1957:Uvedene so bile aluminijaste pločevinke za brezalkoholne pijače.1959:Prodana je bila prva dietna kola.1962:Jeziček za vlečenje je izumil Alcoa. Prvo ga je tržilo podjetje Pittsburgh Brewing Company iz Pittsburgha v Pensilvaniji.1963:Marca je pivovarna Schlitz Brewing Company predstavila pločevinko za pivo 'Pop Top', ki jo je izumil Ermal Fraze iz Ketteringa v Ohiu.1965:Brezalkoholne pijače v pločevinkah so najprej točili iz avtomatov.1965:Izumljen je bil pokrov, ki ga je mogoče ponovno zapreti.1966:American Bottlers of Carbonated Beverages se je preimenoval v National Soft Drink Association.1970:Uvedene so bile plastične steklenice za brezalkoholne pijače.1973:Nastala je plastenka PET (polietilen tereftalat).1974:Stalni zavihek je uvedla družba Falls City Brewing Company iz Louisvilla v Kentuckyju.1979:Brezalkoholno pijačo Mello Yello je predstavilo podjetje The Coca-Cola Company kot konkurenco proti Mountain Dew.1981:Izumili so 'govoreči' avtomat.

S sladkorjem sladkane pijače: skrbi za zdravje in prehrano

Negativni vpliv soda popa na zdravstvena vprašanja je bil prepoznan že leta 1942, vendar pa je polemika dosegla kritične razsežnosti šele ob koncu 20. stoletja. Zaskrbljenost je rasla zaradi povezav med uživanjem soda in pogoji, kot je npr zobna gniloba , debelost in diabetes so bili potrjeni. Potrošniki so nasprotovali komercialnemu izkoriščanju otrok s strani podjetij za brezalkoholne pijače. V domovih in v zakonodaji so ljudje začeli zahtevati spremembe.

Letna poraba gaziranih pijač v Združenih državah se je povečala z 10,8 litrov na osebo leta 1950 na 49,3 litrov leta 2000. Danes znanstvena skupnost brezalkoholne pijače imenuje sladkane pijače (SSB) .

1994:Prvič so poročali o študijah, ki povezujejo sladke pijače s povečanjem telesne teže.2004:Objavljena je bila prva povezava s sladkorno boleznijo tipa 2 in uživanjem SSB.2009:SSB Povečanje telesne mase pri otrocih in odraslih je bilo potrjeno.2009:S povprečno davčno stopnjo 5,2 odstotka 33 držav izvaja davke na brezalkoholne pijače.2013:Župan New Yorka Michael Bloomberg je predlagal zakon, ki podjetjem prepoveduje prodajo SSB, večjih od 16 unč. Zakon je bil po pritožbi zavrnjen.2014:Povezava med vnosom SSB in hipertenzijo je bila potrjena.2016:Sedem državnih zakonodajnih teles, osem mestnih vlad in Navajo Nation izdajajo ali predlagajo zakone, ki omejujejo prodajo, uvajajo davke in/ali zahtevajo opozorilne oznake na SSB.2019:V študiji 80.000 žensk, ki jo je objavila revija, Možganska kap , je bilo ugotovljeno, da so ženske po menopavzi, ki pijejo dve ali več umetno sladkanih pijač na dan (ne glede na to, ali so gazirane ali ne), povezane s zgodnejšim tveganjem za možgansko kap, bolezni srca in zgodnjo smrt.

Viri:

• Sekira, Jožef. ' Bloombergova prepoved velikih gaziranih pijač je neustavna: prizivno sodišče .' Reuters 20. julij 2017. Na spletu, preneseno 23.12.2017.
• Brownell, Kelly D., et al. 'Javnozdravstvene in gospodarske koristi obdavčitve sladkanih pijač.' New England Journal of Medicine 361.16 (2009): 1599–605. Tiskanje.
• Brcni pločevinko. ' Zakonodajne kampanje .' Kick the Can: dajte prednost sladkim pijačam . (2017). Na spletu. Preneseno 23. decembra 2017.
• Popkin, B. M., V. Malik in F. B. Hu. 'Pijača: Učinki na zdravje.' Enciklopedija hrane in zdravja . Oxford: Academic Press, 2016. 372–80. Tiskanje.
• Rezalni nož, Luanne Von. ' Soda ali pop ?' Journal of English Linguistics 24.4 (1996): 270–87. Tiskanje.
• Vartanian, Lenny R., Marlene B. Schwartz in Kelly D. Brownell. ' Učinki uživanja brezalkoholnih pijač na prehrano in zdravje: sistematični pregled in metaanaliza .' American Journal of Public Health 97.4 (2007): 667–75. Tiskanje.
• Wolf, A., G. A. Bray in B. M. Popkin. ' Kratka zgodovina pijač in kako naše telo ravna z njimi .' Ocene debelosti 9.2 (2008): 151–64. Tiskanje.
• dr. Yasmin Mossavar-Rahmani; Victor Kamensky, MS; JoAnn E. Manson, MD, DrPH; Brian Silver, dr.med.; dr. Stephen R. Rapp; Bernhard Haring, MD, MPH; Shirley A.A. Beresford, dr. Linda Snetselaar, dr. Sylvia Wassertheil-Smoller, dr. 'Umetno sladkane pijače in možganska kap, koronarna srčna bolezen in smrtnost zaradi vseh vzrokov v pobudi za zdravje žensk.' Možganska kap (2019)