Težave z rastjo sladkornih kristalov

Pomoč pri težavah s sladkornimi kristali

Kristale sladkorja je morda lažje pojesti, kot pa jih vzgojiti. Martin Harvey / Getty Images

Kristali sladkorja ali sladkarije so med najvarnejšimi kristali za gojenje (lahko jih pojeste!), vendar niso vedno najlažji kristali za gojenje. Če živite v vlažnem ali toplem podnebju, boste morda potrebovali malo dodatnega nasveta, da se stvari lotijo.

Obstajata dve tehniki za gojenje kristalov sladkorja. Najpogostejši vključuje izdelavo a nasičena sladkorna raztopina , obesite grobo vrvico v tekočino in počakajte na izhlapevanje, da se raztopina koncentrira do točke, ko se na vrvici začnejo oblikovati kristali. Nasičeno raztopino lahko naredite z dodajanjem sladkorja v vročo vodo, dokler se ne začne nabirati na dnu posode, nato pa uporabite tekočino (ne sladkorja na dnu) kot raztopino za rast kristalov. Ta metoda običajno proizvede kristale v tednu ali dveh. Ne uspe, če živite nekje, kjer je zrak tako vlažen, da je izhlapevanje zelo počasno, ali če posodo postavite na mesto, kjer temperatura niha (na primer na sončno okensko polico), tako da sladkor ostane v raztopini.

Če ste imeli težave s preprosto metodo, je to, kar morate storiti.

Rasti a semenski kristal .
Drug način za pridobitev semenskega kristala je, da ga odlomite od kosa bonbona ali drugega kristala sladkorja. S preprostim vozlom privežite semenski kristal na najlonsko vrvico (ne uporabljajte grobe niti, če imate semenski kristal ). Ko kristal obesite v raztopino, želite, da je popolnoma pokrit, vendar se ne dotika stranic ali dna posode. Prenasičite svojo kristalno raztopino.
Potrebujete čim več sladkorja, da se raztopi v raztopini. Zvišanje temperature močno poveča količino sladkorja, ki se bo raztopil, tako da lahko v vrelo vodo dobite veliko več sladkorja kot na primer v vročo vodo iz pipe. Zavrite vodo in vanjo vmešajte več sladkorja, kot se ga bo raztopilo. Dobro je, da raztopino prelijete skozi kavni filter, da zagotovite, da v kristalu ne ostane neraztopljen sladkor rastoča rešitev . To raztopino lahko uporabite takšno, kot je, ali pa jo pustite izhlapevati kakšen dan, dokler ne vidite, da se na posodi začnejo oblikovati kristali. Če se odločite, da boste nekaj tekočine izhlapeli, jo ponovno segrejte in filtrirajte, preden vnesete zarodni kristal. Raztopino počasi ohladite.
Sladkor postane veliko manj topen, ko temperatura pade od vrelišča do sobna temperatura ali temperaturo hladilnika. To lastnost lahko uporabite za spodbujanje hitre rasti kristalov. 'Trik' je v tem, da se raztopina počasi ohladi, ker če se sladkorna raztopina ohladi zelo hitro, postane prenasičena. To pomeni, da bodo raztopine, ki se hitro ohladijo, postale visoko koncentrirane, namesto da bi rasle kristale. Hlajenje raztopine lahko upočasnite tako, da celotno posodo za rast kristalov postavite v lonec s skoraj vrelo vodo. Bodisi zaprite posodo za rast kristalov, tako da vanjo ne pride voda, ali pa se prepričajte, da so stranice kristalne posode dovolj visoke, da voda ne pride v notranjost. Pustite, da se celotna postavitev počasi spusti na sobno temperaturo. Kristali sladkorja rastejo počasi, tako da lahko rast opazite v nekaj urah, lahko pa traja nekaj dni, da postanejo vidni. Ko raztopina počasi pade na sobno temperaturo, jo lahko še naprej spuščate do temperature hladilnika (če posoda ustreza).

Če semenski kristal obesite v dovolj nasičena raztopina , lahko dosežete rast kristalov v nekaj urah z nadzorom ohlajanja raztopine. Torej, tudi če živite nekje, kjer lahko uporabite metodo izhlapevanja za gojenje kristalov sladkorja, boste morda želeli to metodo preizkusiti.