Kako narediti pH indikator rdečega zelja

Trije kozarci s sokom rdečega zelja so postali rdeči z dodatkom limone (kislina), zeleni z dodatkom mila (alkalije) in modri brez dodajanja ničesar. Clive Streeter / Getty Images

Naredite svojo raztopino indikatorja pH. Sok rdečega zelja vsebuje naravno indikator pH ki spreminja barve glede na kislost raztopine. Indikatorje soka rdečega zelja je enostavno izdelati, imajo široko paleto barv in jih lahko uporabite za izdelavo lastnih pH papirnatih trakov.

Osnove indikatorja pH zelja

Rdeče zelje vsebuje pigmentno molekulo, imenovano flavin (antocian). Ta vodotopen pigment najdemo tudi v jabolčnih lupinah, slivah, maku, koruznicah in grozdju. Zelo kisle raztopine bodo antocianin spremenile v rdečo barvo. Nevtralne rešitve povzroči vijolično barvo. Osnovne rešitve pojavijo v zelenkasto rumeni barvi. Zato lahko določite pH raztopine na podlagi barve, ki jo obarvajo antocianinski pigmenti v soku rdečega zelja.

Barva soka se spremeni kot odgovor na spremembe koncentracije vodikovih ionov; pH je -log[H+]. Kisline oddajajo vodikove ione v vodni raztopini in imajo a nizek pH (pH 7).

Materiali, ki jih boste potrebovali

• rdeče zelje
• Mešalnik ali nož
• Vrele vode
• Filtrirni papir (filtri za kavo dobro delujejo)
• Ena velika steklena čaša ali druga steklena posoda
• Šest 250 ml čaš ali drugih majhnih steklenih posod
• Gospodinjski amoniak (NH₃)
• Soda bikarbona (natrijev bikarbonat, NaHCO₃)
• Pralna soda (natrijev karbonat, Na_dvaCO₃)
• Limonin sok (citronska kislina, C₆H₈O₇)
• kis ( ocetna kislina , CH₃COOH)
• Vinski kamen (kalijev bitartrat, KHC₄H₄O₆)
• Antacidi (kalcijev karbonat, kalcijev hidroksid, magnezijev hidroksid)
• Seltzerjeva voda (ogljikova kislina, H_dvaCO₃)
• Muriatska kislina ali čistilo za zidanje (klorovodikova kislina, HCl)
• Lug (kalijev hidroksid, KOH oz natrijev hidroksid , NaOH)

Postopek

1. Zelje narežite na majhne koščke, dokler ne dobite približno 2 skodelici sesekljanega zelja. Ohrovt damo v večjo čašo ali drugo stekleno posodo in prilijemo vrelo vodo, da je zelje prekrito. Pustite vsaj 10 minut, da se barva izloči iz zelja. Druga možnost je, da približno 2 skodelici zelja postavite v mešalnik, prelijete z vrelo vodo in zmiksate.
2. Filtrirajte rastlinski material, da dobite rdeče-vijolično-modrikasto obarvano tekočino. Ta tekočina ima približno pH 7. Točna barva, ki jo dobite, je odvisna od pH vode.
3. V vsako 250 ml čašo nalijte približno 50–100 ml vašega indikatorja rdečega zelja.
4. Indikatorju dodajte različne gospodinjske raztopine, dokler ne spremeni barve. Uporabite ločene posode za vsako gospodinjsko raztopino – ne želite mešati kemikalij, ki se ne ujemajo dobro.

Barve indikatorjev pH rdečega zelja

pH	dva	4	6	8	10	12
barva	rdeča	Vijolična	Vijolična	Modra	Modro zelena	Zelenkasto rumena

Nasveti in varnost

Ta predstavitev uporablja kisline in baze, zato uporabljajte zaščitna očala in rokavice, zlasti pri rokovanju močne kisline (HCl) in močne baze (NaOH ali KOH). Kemikalije, uporabljene v tej predstavitvi, lahko varno sperete v odtok z vodo.

Poskus nevtralizacije lahko izvedete z indikatorjem zeljnega soka. Najprej dodajte kisla raztopina kot je kis ali limona, nato sok, dokler ne dobimo rdečkaste barve. Dodajte sodo bikarbono ali antacide, da povrnete pH na nevtralno 7.

Z indikatorjem rdečega zelja lahko naredite lastne pH papirnate trakove. Vzemite filter papir (ali kavni filter) in ga namočite v zgoščeno raztopino soka rdečega zelja. Po nekaj urah odstranite papir in pustite, da se posuši (obesite ga na ščipalko ali vrvico). Filter narežite na trakove in z njimi testirajte pH različnih raztopin. Za testiranje vzorca kanite kapljico tekočine na testni listič. Traka ne pomakajte v tekočino, ker boste vanjo dobili zeljni sok. Primer osnovne rešitve je milo za pranje perila. Primeri običajnih kislin vključujejo limonin sok in kis.