Kako deluje sladoledna soda ali plovec

Kaj se zgodi, ko zmešate soda in sladoled

Tonic Photo Studios / Getty Images

Soda za sladoled ali sladoledni plovec (imenovan pajek v Avstraliji in na Novi Zelandiji) se naredi tako, da se sladoledu doda soda pop ali solter. Nekateri dodajo aromo, kot je čokoladni sirup, ali malo mleka. Ne glede na to, kako ga pripravite, takoj ko gazirana soda pride na sladoled, postanete gazirani, penasti in okusni mehurčki .
Ali veste, kako deluje? V bistvu je enako, kot se dogaja z Mentos in soda fontana , razen ne tako grdo. Vi trkate ogljikov dioksid v raztopini sode. Mehurčki zraka v sladoledu zagotavljajo mesta nukleacije, okoli katerih se lahko tvorijo in rastejo mehurčki ogljikovega dioksida. Nekatere sestavine v sladoledu znižajo površinsko napetost sode, tako da se plinski mehurčki lahko razširijo, medtem ko druge sestavine ujamejo mehurčke na približno enak način, kot majhne količine beljakovin v morski vodi ujamejo zrak in tvorijo morsko peno.
Izdelate lahko vse vrste plovcev, vključno s črnimi kravami (plovci s kokakolo in vaniljevim sladoledom), rjavimi kravami (plovci s koreninskim pivom z brezalkoholno pivo in vaniljev sladoled) in vijolične krave (grozdni soda in vaniljev sladoled), lahko pa uporabite tudi druge sestavine.Tukaj je recept za kavno colo Float, ki je peneča in kofeinska ter zato dvojna zmaga:

• 2-1/2 skodelice kave (sobne temperature ali ohlajene)
• 2/3 skodelice lahke smetane ali mleka
• kavni, čokoladni ali vaniljev sladoled
• rep

Kavo zmešamo s smetano ali mlekom, nalijemo v kozarce, dodamo kepice sladoleda in zalijemo s kolo. Lahko ga okrasite s stepeno smetano, čokoladnimi kavnimi zrni ali malo kave v prahu ali kakava.