Izboljšajte hrano v kavarni za otroke in okolje

Baerbel Schmidt / Stone / Getty Images

Zdaj, ko so številne šole svojim učencem prenehale prodajati gazirane pijače in druge nezdrave izdelke iz prodajnih avtomatov, je izboljšanje prehranske kakovosti šolskih kosil v kavarni na dnevnem redu mnogih staršev in šolskih upraviteljev. In na srečo za okolje bolj zdrava hrana običajno pomeni bolj zeleno hrano.

Povezovanje šol z lokalnimi kmetijami

Nekatere šole, ki razmišljajo v prihodnost, so vodilne v tem, saj hrano v kavarni nabavljajo z lokalnih kmetij in proizvajalcev. To prihrani denar in tudi zmanjša vplive onesnaževanja in globalnega segrevanja, povezane s prevozom hrane na dolge razdalje. In ker se številni lokalni pridelovalci obračajo k metodam ekološke pridelave, lokalna hrana običajno pomeni manj pesticidov v otroških šolskih kosilih.

Debelost in slaba prehrana

Center za hrano in pravičnost (CFJ) je leta 2000 vznemirjen zaradi statističnih podatkov o debelosti pri otrocih in razširjenosti nezdrave hrane, ponujene učencem v šolah, vodil nacionalno Program kosila s kmetije v šolo . Program povezuje šole z lokalnimi kmetijami za zagotavljanje zdrave hrane v kavarni, hkrati pa podpira lokalne kmete. Sodelujoče šole ne le pridobivajo hrano lokalno, ampak vključujejo tudi kurikulum, ki temelji na prehrani, in učencem nudijo priložnosti za učenje z obiski lokalnih kmetij.

Programi od kmetije do šole zdaj delujejo v 19 državah in v več sto šolskih okrožjih. CFJ je nedavno prejel znatno podporo W.K. Fundacija Kellogg za razširitev programa na več držav in okrožij. Spletno mesto skupine je polno virov za pomoč šolam pri začetku.

Program šolskega kosila

Ameriško ministrstvo za kmetijstvo (USDA) prav tako vodi program malih kmetij/šolskih obrokov, ki se ponaša s sodelovanjem v 400 šolskih okrožjih v 32 državah. Zainteresirane šole lahko preverijo agencije Vodnik po korakih o tem, kako združiti male kmetije in lokalne šole , ki je na voljo brezplačno na spletu.

Tečaji kuhanja kosila

Druge šole so se potopile na svoj edinstven način. V Berkeleyju v Kaliforniji priznana kuharica Alice Waters vodi kuharske tečaje, na katerih učenci gojijo in pripravljajo lokalno organsko sadje in zelenjavo za šolsko kosilo svojih vrstnikov. In kot je dokumentirano v filmu Super Size Me, je osrednja alternativna šola Appleton v Wisconsinu najela lokalno organsko pekarno, ki je Appletonovi kavarni pomagala preoblikovati ponudbo iz bogate mesne in nezdrave hrane v pretežno polnozrnate izdelke, sveže sadje in zelenjavo.

Kako lahko starši izboljšajo kosila

Seveda lahko starši zagotovijo, da bodo njihovi otroci v šoli dobro jedli, tako da se popolnoma odpovejo ponudbi v jedilnici in pošljejo svoje otroke v šolo z zdravimi malicami. Za starše, ki so na poti in ne morejo slediti dnevnemu režimu priprave kosila, se začenjajo pojavljati inovativna podjetja, ki bodo to naredila namesto vas. Kid Chow v San Franciscu, Health e-Lunch Kids v Fairfaxu v Virginiji, New Yorku KidFresh in Manhattan Beach, kalifornijski Brown Bag Naturals bo vašim otrokom dostavil kosila z organsko in naravno hrano po približno trikratni ceni kosila v kavarni. Toda cene bi se morale spremeniti na bolje, ko se ideja uveljavi in ​​večja količina znižuje stroške.

Viri

• 'Vodnik po korakih o tem, kako združiti male kmetije in lokalne šole.' Majhne kmetije, srečanja mestne hiše pobude za šolske obroke, Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike, služba za hrano in prehrano, marec 2000.
• 'Domov.' Kidfresh, 2019.
• 'Domov.' Nacionalna mreža od kmetije do šole, 2020.